Если уж кратко, то белый хлеб от батона отличается только формой и некоторыми составляющими (например сдоба, разного рода добавки в виде лука, гречихи, овса, тыквы и т. п.). Принципиально эти виды или или типы хлеба, между собой не отличится.
В целом это одно и тоже — хлеб, произведенный из высших сортов муки, но... ущербный на растительную клетчатку, а значит не совсем полезен для человека.
Одной из главных и вредных особенностей белого хлеба/батона — это его быстрая усвояемость и как следствие , возвышение в крови уровня сахара. Белый хлеб попросту противопоказан при многих заболеваний и конечно, в первую очередь, для людей страдающих сахарным диабетом.
Если уж придерживаться правильного питания, то стоит предпочтение отдавать как раз хлебу «серому»;«черному» или ржаному - там однозначно и полезных веществ намного больше и вреда такой хлеб не принесет нашему организму.
Для приготовления аджичного хлеба необходимо взять триста мл воды, добавить три гр. соли, и одну ст. ложку закваски. Добавляем двести мл аджики и все перемешиваем.
Затем берем две ст. л. растит. масла и начинаем аккуратно вводить пятьсот грамм муки. Замесить тесто.
Подготовленную форму обсыпим мукой изнутри, и аккуратно переложим в нее хлеб.
Как обычную выпечку поставим в теплое место на полтора – два часа. Желательно накрыть полотенцем.
После поднятия теста, ставим его в не разогретую духовку и начинаем выпекать при температуре 200 градусов. Время выпечки около тридцати минут.
Этот рецепт можно использовать даже тогда, когда аджика начинаем прокисать, ведь брожение только усилит действие закваски.
Хлеб получается необычным, с пряным вкусом. А какой красивый на вид.
Его можно использовать и для бутербродов и для первых блюд.
Если хлеб сыреет на поверхности, то это свидетельствует о том, что он хранится не правильно, например, в полиэтиленовом пакете, при недостатке воздуха, хлеб ведь "живой" продукт и ему необходим воздухообмен. Я храню хлеб в хлопчатобумажном мешочке, поэтому такого не бывает. Если же хлеб сыреет внутри, то это признак того, что мука заражена картофельной палочкой и её лучше не использовать для питания.
Не так давно, мы знали только пшеничную муку, но в лучшем случае, слышали о гречневой и ржаной муке. Зато в Америке амарантовую муку употребляли в пищу еще инки и ацтеки. Амарантовую муку получают путем измельчения семян амаранта, она имеет темно-желтый оттенок. Эта мука богата аминокислотами (лизин и метионин), жирными кислотами, калием, фосфором, витаминами A и C, кальцием(в 2 раза больше, чем в коровьем молоке), железом, клетчаткой,а также имеет высокое качество белка и является безглютеиновой. Включая в рацион амарантовую муку, можно снизить показание сахара в крови, бороться с аллергией, лечить анемию и расстройство желудочно-кишечного тракта, снизить вес, но есть и противопоказания, например, почечная недостаточность(так как мука содержит небольшое количество щавелевой кислоты). В кулинарии амарантовую муку можно использовать для приготовления хлеба и других хлебобулочных, каш, плова, густых соусов, из очищенного зерна производят хлопья для мюслей.
Пришлось обратиться к интернету. Я хоть и жила при Советском Союзе и хлеб в магазине покупала, но сколько он весил не помню. Вспомнила только, что белый хлеб раньше стоил 16 копеек, а белый вначале 20 копеек, потом 24 копейки. Оказывается булка хлеба и ржаного, и пшеничного раньше весила 1 кг! Мы даже представить сейчас не можем, что это была за булка, потому что мы покупаем хлеб весом в 500-550-600 граммов. Т.е. вес булки стал почти в 2 раза меньше, а вот цена в 100 раз больше, а с учетом веса - в 200 раз больше.
