Зачем в рецепте хлеба присутсвует поваренная соль?
2 ответа:
Читайте также
Приготовим тыквенный хлеб с яблоками. Он очень ароматный и вкусный, нежный, невероятно полезный.
Для этого хлеба потребуются продукты:
яблок два штуки, соды две чайн. ложки, соли - 1,5 г, сахара - 2,5 стакана, четыре штуки яиц, воды - 160 мл, муки - 80 г, сливочного масла - 30 г, муки - 3,3 стакана, разрыхлителя одна чайн. ложка, смеси специй четыре чайн. ложки, растительного масла - 160 мл, тыквенного пюре - 420 г, пекана - 120 г, сахара коричневого три ст. ложки.
Когда все готово, можно начинать делать тыквенный хлеб с яблоками.
Сначала займемся тестом.
В первую очередь яблоки следует промыть, срезать кожицу, удалить семена, порезать мелко. Отложим пока из в сторону, понадобятся позже.
Далее смешаем сухие ингредиенты: муки возьмем 3,3 стакана плюс всю соду по рецепту, разрыхлитель, соль, смеси специй.
Пусть сухая масса пока постоит, понадобится позже.
Отдельно соединяем сахара 2,5 стакана и растительное масло (160 мл), взбиваем вместе, чтобы была густая пышная масса.
Далее к этой массе кладем все яйца, не переставая взбивать, затем тыквенное пюре - 320 г.
Потом кладем к сюда сухую массу, понемногу, чередуя с водой, доливаем воду - 160 мл, поочередно с сухой массой.
Затем кладем измельченные орехи пекан - 120 г.
Добавляем яблочную массу.
Все вместе перемешаем.
Тесто для выпечки готово. Оно приятного оттенка, напоминает цвет тыквы.
Для выпекания понадобятся две формы.
В формы перекладываем все тесто.
Далее для топпинга смешиваем остальные компоненты: 80 г муки, коричневого сахара три ст. ложки, сливочного масла - 30 г.
Перетираем в миске эти ингредиенты так, что получается крошкообразная масса. Посыпаем топпинг поверх теста в формах.
Затем выпекаем, заранее нагревая духовку, при температуре 175° С примерно 55 - 60 минут.
О готовности можно судить по деревянной палочке, протыкая тесто: на выходе палочка должна быть сухой, без комочков теста.
Вытащив из духовки, дадим хлебу остыть, достаем из формы.
Сытный, ароматный, аппетитный хлеб готов!
Его можно подавать на стол вместе с другими блюдами, либо кушать самостоятельно с чаем.
Приятного аппетита!
Хитромудрые хозяйки, стараясь сократить время, проведённое за готовкой, изобрели рецепт Итальянского хлеба на травах, упрятав в него сыр и колбасу, тем самым получив возможность не делать из хлеба бутерброд.
Мне же гораздо больше нравится настоящий Итальянский томатный хлеб на травах, где вместо томатной ли пасты, кетчупа ли, кладутся вяленые томаты. А, поскольку всё сделано руками, а не измельчено в прах хлебопечкой, то и вкушать, чувствуя на зубах помидоры и видя присутствие травы, значительно приятнее.
А сыр и колбасу можно сверху положить.
Пряные травы можно использовать как готовые в смеси, так и свежие, сорванные с грядки (у кого она есть). Я везде кладу зелень сельдерея, причём не различаю: корневой или листовой. Единственно, зелень корневого надо резать помельче.