Для приготовления аджичного хлеба необходимо взять триста мл воды, добавить три гр. соли, и одну ст. ложку закваски. Добавляем двести мл аджики и все перемешиваем.
Затем берем две ст. л. растит. масла и начинаем аккуратно вводить пятьсот грамм муки. Замесить тесто.
Подготовленную форму обсыпим мукой изнутри, и аккуратно переложим в нее хлеб.
Как обычную выпечку поставим в теплое место на полтора – два часа. Желательно накрыть полотенцем.
После поднятия теста, ставим его в не разогретую духовку и начинаем выпекать при температуре 200 градусов. Время выпечки около тридцати минут.
Этот рецепт можно использовать даже тогда, когда аджика начинаем прокисать, ведь брожение только усилит действие закваски.
Хлеб получается необычным, с пряным вкусом. А какой красивый на вид.
Его можно использовать и для бутербродов и для первых блюд.
Вот молодец alexm12 со своим вопросом в комментарии, я уже начала писать ответ исходя из того, что вы имели в ввиду пивные дрожжи, они полезные, а промышленные дрожжи - яд, прекратите их использование, делайте свои, здоровые дрожжи и пеките свой хлеб.
Самые вредные для человека два продукта - белый уксус и промышленные дрожжи. Они переводят любое заболевание в организме в хроническую форму и уже до гробовой доски человек будет болеть.
Промышленные - термофильные дрожжи, их делают из грибов.
Эти дрожжи придумали в то время, когда резко увеличивалось население городов из-за упадка сельского хозяйства, в город переселялись бывшие крестьяне и сначала сами пекли хлеб, но с возникновением заводов, нужно было снабжать хлебом большое число людей. Люди селились в многоквартирных домах. Тогда и пекарни появились.
В сёлах и сейчас хозяйки делают винные дрожжи и при новой выпечке хлеба готовят следующую партию дрожжей, полезных.
Я перестала пользоваться сухими дрожжами лет 5 назад.Закладываю в хлебопечку вместе со всеми ингредиентами простые дрожжи,ставлю на 3 часа 25 минут.Опару не делаю отдельно.Отличный хлеб получается.При сухих дрожжах хлеб или садился ,или трескался, или вообще сырой получался.Я не знаю, в чем дело,скорее все зависит от качества дрожжей.
Причин может быть несколько:
- Недостаток влаги в тесте;
- Невысокое качество муки, а именно - низкое качество клейковины муки (клейковина связывает тесто, помогает дрожжам его поднять);
- Недостаток жиров (недостаточное количество растительного масла);
- Перебор с дрожжами;
- Хлеб слишком долго остывал не закрытым после выпечки и пересох.
Терпеть не могу, когда хлеб крошится! Поэтому стараемся покупать хлеб в "проверенных местах".
Помимо этого, хлеб нужно правильно хранить! В холодильнике он будет храниться дольше, но потеряет влагу и начнёт крошится. Так что лучше всего хранить хлеб в хлебнице, чтобы подольше сохранить его качества...
Хлеб на дрожжах не зачерствеет дольше, если создать для двух разных буханок (на дрожжах и, на закваске) одинаково приемлемые условия хранения.
Я поведаю вам, как сделать чтобы хлеб всякий не черствел дольше. Правда сработает этот способ для хлебушка НЕ покупного, а домашнего. Хозяйки, что пекут хлеб дома знают точно; в хлебном тесте должно присутствовать растительное масло. Даже если при замесе вы добавите его в тесто, которое затем еще "вымешивать" будете... Само масло в тесте распределится так, что сверху и снизу образуются тончайшие пленочки; для то чтобы остатки влаги из хлеба уходили не так быстро. И если хлеб выпечен с применением небольшого количества масла, уже не важно закваска это или дрожжи; храниться он будет дольше хлеба в тесте которого масла нет.
А что касается хлеба промышленного, мысли производителя понятны. Для удешевления производства нужного количества масла там нет. А чем быстрее хлеб зачерствеет, тем скорее потребитель приобретет новую буханочку. Это выгодно.
