Я примерно десять лет назад отказалась от хлеба и любой выпечки даже без дрожжевой, а еще отказалась от картошки. Чувствовать себя стала лучше. Ушли проблемы с кишечником, которые мне мешали жить. Иногда захочется чего-нибудь вкусненького из хлебобулочных изделий или картошки не вытерплю и съем, то потом обязательно жалею об этом, потому что сразу начинает громко урчать в кишечнике и появляется изжога. Может это моя индивидуальная непереносимость этих продуктов питания, а может действительно они для всех являются вредными.
В квасе при брожении сусла сахара распадаются на этиловый спирт и углекислый газ. Только магазинный квас может не содержать алкоголь- в промышленности легко насытить углекислым газом воду с вкусо-ароматической добавкой и красителем. В домашних условиях это делается чаще всего брожением (сифоны для дома неоправданно дороги).
Пшеница является алкогольным растением с тех пор, как из неё стали готовить брагу, из которой после перегонки на дистилляторе получалась водка. А вот хмель как раз и не является алкогольным растением. В смысле из него спирта не получить.
А вот захмелеть от кваса вполне реально. Особенно, если добавить вначале побольше сахара и понастаивать его побольше времени. Когда почти весь сахар превратится в спирт, получится тоже как бы квас. Хотя чаще это называют брагой. То есть квас- это нечто среднее между суслом и брагой. А брага может содержать процентов 6 алкоголя.
Изделия из дрожжевого теста вредны для организма,потому что они разрушают наши клетки дрожжевыми грибками.Эти грибки быстро распространяются в желудочно-кишечном тракте и нарушают его микрофлору,создавая брожение и метеоризм.Из за этого нарушается и работа поджелудочной железы и печени,помимо кишечника.По социальным исследованиям учеными сделан вывод,что дрожжевые грибки вызывают даже онкологию.
Для приготовления дрожжей из хмеля надо взять сухие шишки хмеля и залить водой, объемом в два раза больше объема шишек. Кипятить до тех пор, чтобы жидкости стало в два раза меньше. Раствор остудить и процедить. Затем на стакан раствора взять столовую ложку сахара и полстакана муки, размешать и поставить в теплое место на два дня для брожения,затем убрать в холод. На 2-3 килограмма хлеба взять полстакана дрожжей.
Полезней квас всё же самодельный, по мне так из ржаного хлеба. Сам по себе ржаной хлеб очень полезен, содержит почти все витамины, особенно витамина В, и достаточно микроэлементов. Потом при изготовлении кваса он не подвергается термической обработки или наоборот заморозки и все полезные вещества хорошо сохраняются. Также считается что квас действует на организм, как кисло-молочные продукты. Всё же не просто так этот напиток был и остаётся таким популярным. Раньше на Руси не выходили в поле не брав с собой квас, он придавал им сил, и повышал работоспособность.
Про покупной ничего сказать не могу, я квас делаю сам, почти круглый год.
