Использовать обычные дрожжи в хлебопечке можно без всяких проблем, но только при условии, что вы готовить сразу.
Так же стоит обратить внимание на то, что количество дрожжей в этом случае другое, поэтому внимательно просмотрите инструкцию к хлебопечке.
Закладывать такие дрожжи нужно не так как сухие, диспенсер в этом случае использовать нельзя. Лучше всего налить тёплой воды в хлебопечку, положить дрожжи и ложку муки и поставить на вымешивание теста; через 10-15 минут отключить и дать постоять около часа. После перелить в какую-нибудь ёмкость, и провести обычную загрузку (мука + сахар + соль), а в конце сверху добавить воду с дрожжами.
На этот вопрос нет однозначного ответа. Может вы поменяли дрожжи от их качества тоже очень многое зависит. Может что то положили не по рецепту чего то больше а может меньше. У меня было даже от воды. Красивый и пышный хлеб напрямую зависим от воды, от холодной воды.
Это не все так сложно как кажется. Нам понадобится:80г гречневой муки,2ст. л. коричневого сахара (можно взять простой),200г пшеничной муки,200г муки твердых сортов,1ч. л. соли,5ст. л.грецких орехов (измельчить ножом),1ст. л. растительного масла,400мл горячей воды, 2ч. л. сухих дрожжей.
Гречневую муку, сахар, соль смешиваем и заливаем кипятком. Даем постоять около получаса.Остальную муку смешиваем, просеиваем добавляем дрожжи, а затем остывшую гречневую муку, масло, орехи.Все хорошо вмешивается на столе, предварительно смазал его маслом . Когда тесто готово, положить его в емкость , накрыть полотенцем, и поставить в теплое место.Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.Далее выложить на стол, слегка подмять.Формы смазать, положить туда тесто и дать еще подойти в теплом месте.Перед выпечкой сбрызнуть водой и поставить в духовку на 45 минут при 180`С.В духовке должна находиться емкость с водой, обязательно.Приготовленный хлеб вынуть из формы, остудить, прикрыв салфеткой.Попробовав один раз,
вы больше не захотите покупать хлеб в магазине.
Да, знаю давно и стараюсь покупать диетические сорта хлеба бездрожжевые.
Дело в том, что в старину крестьяне пекли хлеб на специальной дрожжевой закваске из ржи, пшеницы, овса, и даже соломы. Секрет хлебопечения у каждой хоязяйки был свой и передавался в семье из поколения в поколения. На Руси до 17 века, пока не привезли из Америки картофель, очень много ели хлеба, в котором было множество микроэлементов и витаминов(в основном группы В в ржаном хлебе). "Хлеб -- всему голова", -- говорили в народе. И это было действительно так. Расказывают, что во время войны 1812 года русские гренадеры забегали в парижские кафе и требовали ржаного хлеба, приговаривая слова "быстро,быстро". Вот откуда возникло слово "бистрО" в названии кафе или ресторана быстрого питания. Но это к слову.
А что происходит теперь в хлебопечении? Естественные закваски никто, оказывается, не употребляет.Все эти пышные хлеба пекутся с использованием термофильных дрожжей, искусственных по своему происхождению.
Ученые всего мира уже давно бьют тревогу, проведя ряд исследований с термофильными дрожжами. Есть публикации, утверждающие о стимуляции раковых клеток этими дрожжами. Они вызывают угнетение естественной флоры кишечника и всего организма человека и способствуют выработке этанола, то есть естественного спирта, что тоже вредно и т.д.
Я брала несколько видов дрожжей, но честно говоря, среди именно сухих быстрых, я разницы не увидела. Скорее всего потому что сухие дрожжи менее подвержены каким-то воздействиям, т.к. они моно сказать засушены и их активность сведена к нулю, пока они герметично закрыты в упаковке.
Сейчас я беру любые, которые есть в магазине.
Но чаще всего попадаются в желто-оранжевой упаковке с нарисованной феей. Надпись тоже "Фея". Производство Хорговской компании, Йринской области, СУАР, КНР.
Так вот, эти дрожжи не пахнут и работают даже если вышел срок годности.
Один раз не обратила внимание и взяла пачку просроченную на 3 года! Дома просто лежала в специях давным давно потерянная. И что вы думаете, хлеб получился как всегда отличным, а срок годности я потом случайно заметила, когда в холодильнике они выпали с полки.
Так что бывает и такое...