Сейчас много споров и по поводу хлеба, и по поводу дрожжевого хлеба и выпечки на дрожжах. Считается, что более полезен хлеб на закваске, чем дрожжевой хлеб.
Думаю, не стоит слишком прислушиваться к этому, потому что все хорошо в меру, имеет положительные и отрицательные стороны, слишком однозначно рассуждать не получится.
Следует считаться, что белый хлеб не такой полезный, как серый или ржаной. Также полезен цельнозерновой хлеб, отрубной, безглютеновый, а не белый хлеб.
Белый хлеб, считается, не такой полезный, потому что в нем меньше полезных микроэлементов и лучше употреблять цельнозерновой хлеб.
Но хлеб все равно обязательно употрелять в пищу, просто малое количество и не увлекаться. В день должна быть определенная норма хлеба 250 - 400 граммов. То есть кусочек - другой можно позволить себе съесть с первым или вторым блюдом. Вместе с хлебом лучше усваиваются другие продукты и отдают все самое полезное и питательное, лучше работает пищеварение.
Кроме того, без хлеба не хватает витамина В в рационе. Как известно, в хлебе содержится много витамина В. Витамин В чрезвычайно полезен, чтобы была спокойной нервная система, чтобы кожа была мягкой и оболочка глаз блестящей, а ногти не ломкими, потому что витамин В входит в состав волос, ногтей и питает. Бывали случаи, когда при длительном отказе от хлеба выпатали волосы, становились ломкими ногти и вновь все возвращалось в норму, когда хлеб снова становился частью рациона.
Определенно, надо знать норму хлеба, а без хлеба не обойтись. И люди, которые не едят хлеб вряд ли особенно здоровее других. Здоровье не только от хлеба зависит.
А бездрожжевой хлеб хотя не такой полезный, как дрожжевой (считается), он тоже полезный. Полезны же сами по себе дрожжи, так полезен и хлеб на дрожжах. Дрожи питают, особенно полезны истощенным людям, чтобы быстро поправиться. Только худеющим следует помнить об этом, кто особенно быстро и легко от всего набирает вес.
Белый хлеб, конечно, не такой качественный, как серый или отрубной, потому что при переработке в муке меньше ценных полезных веществ. Кто следит за фигурой, ограничить надо употребление жирного, кондитерских изделий и "вредных" сладостей, только не хлеба, не дрожжевого хлеба.
Насчет хлеба вспомнилось о вреде/пользе, что предпочтительно есть вчерашний (или позавчерашний) хлеб и сухарики. Особенно для тех, у кого страдает желудок.
