Если хлеб сыреет на поверхности, то это свидетельствует о том, что он хранится не правильно, например, в полиэтиленовом пакете, при недостатке воздуха, хлеб ведь "живой" продукт и ему необходим воздухообмен. Я храню хлеб в хлопчатобумажном мешочке, поэтому такого не бывает. Если же хлеб сыреет внутри, то это признак того, что мука заражена картофельной палочкой и её лучше не использовать для питания.
Я брала несколько видов дрожжей, но честно говоря, среди именно сухих быстрых, я разницы не увидела. Скорее всего потому что сухие дрожжи менее подвержены каким-то воздействиям, т.к. они моно сказать засушены и их активность сведена к нулю, пока они герметично закрыты в упаковке.
Сейчас я беру любые, которые есть в магазине.
Но чаще всего попадаются в желто-оранжевой упаковке с нарисованной феей. Надпись тоже "Фея". Производство Хорговской компании, Йринской области, СУАР, КНР.
Так вот, эти дрожжи не пахнут и работают даже если вышел срок годности.
Один раз не обратила внимание и взяла пачку просроченную на 3 года! Дома просто лежала в специях давным давно потерянная. И что вы думаете, хлеб получился как всегда отличным, а срок годности я потом случайно заметила, когда в холодильнике они выпали с полки.
Так что бывает и такое...
Изделия из дрожжевого теста вредны для организма,потому что они разрушают наши клетки дрожжевыми грибками.Эти грибки быстро распространяются в желудочно-кишечном тракте и нарушают его микрофлору,создавая брожение и метеоризм.Из за этого нарушается и работа поджелудочной железы и печени,помимо кишечника.По социальным исследованиям учеными сделан вывод,что дрожжевые грибки вызывают даже онкологию.
Про дрожжи я знаю, что в них содержится витамины группы В. Поэтому в детском саду детям повара делали дрожжевой напиток с сахаром. На вид это было коричневая жидкость, а на вкус сладко-кисленькая . Дети очень любили этот напиток и пили его с удовольствием.
Из рецептов народной медицины могу предложить вашему вниманию средство от высокого давления.
Нужно вскипятить молоко, налить 1/2 стакана, охладить до комнатной температуры и положить туда свежие дрожжи (1/4 пачки), размешать вилкой и выпить утром натощак за полчаса до еды. Второй раз выпить такой напиток через 20 дней, третий раз-- через 25 дней, потом пить 1 раз в месяц и пить его 10 месяцев.
Потому, что не особо задумываются о пользе и вреде для организма дрожжей. Не специально люди отравляют себя. Дрожжевое тесто вредно, дрожжи вызывают хронические заболевания, точнее, переводит наши болезни в хронические (оговорюсь, ещё и белый уксус таков!). Нужно знакомить людей и просвещать в этом вопросе. Ведь не зря при серьёзных заболеваниях, угрожающих жизни первый совет - отказаться от дрожжевого хлеба и рафинированного сахара. Дрожжи делают из грибов! Их придумали для того, чтобы хлеб производить в больших масштабах с ростом числа жителей в городах, где уже нет печей, как в селе. В деревнях люди издавна (и сейчас) выпекают домашний хлеб в русских печах из своих дрожжей - замешивают муку с винными дрожжами, делают колобки для использования постепенно. После очередной выпечки немного нового хлеба используют для колобков для последующей выпечки, это всегда свежая и безвредная закваска. Так и куличи пекут на пасху, пышными. А начинка любая - сырой картофель с луком, яблоки, творог, капуста...
Кроме того, во всех культурах существует не случайно пресный хлеб, лепёшки. Я делаю плацынды из вытяжного теста: мука, вода, сода , яблочный уксус (свой!) и растительное масло.
