Question

Что можно приготовить из замороженной сельди?

Answer 1

Посоветую пару очень простых и очень вкусных рецептов приготовления из свежей замороженной селёдки.

• Запеченная селёдка в фольге:

1) размораживаем и чистим селёдку, чистим не только внутри, но и снаружи, а кости не обязательно вытаскивать(голову не отрезать).

2) полностью (соответственно и внутри) обмазываем солью с перцем.

3)режем репчатый лук полукольцами и ложем во внутрь и снаружи.

4)внутри еще немного обмазываем майонезом и поливаем лимонным соком(совсем чуть-чуть).

5)оборачиваем всё это дело в фольгу и на 15-20 минут в разогретую духовку до 180 гр.

• Тала из замороженной селёдки:

1)с селёдки снимаем шкуру

2)нарезаем очень тонкими пластинками, как будто стругаешь.

3)всё это дело чуть-чуть подсаливаем.

4)разводим воду с уксусом (вода должна быть не просто кисленькая, уксус тоже совсем немножко должен чувствоваться).

5)закидываем в эту воду подсоленную селёдку и мелко нарезанный репчатый лук.

6)настаиваем минут 15-20, и всё готово.

Советую, очень вкусно!

Answer 2

Я пристрастилась вместе с ребенком к тушеной сельди. Звучит неаппетитно, но у меня организм прям требует иногда :) Режу замороженную сельдь (уже промытую и подготовленную, конечно), на сильном огне "запечатываю" срезы с двух сторон и подливаю водичку. Можно настрогать овощей и перед сельдью обжарить (морковь, лук). Вообще, все по настроению. Хочется пожирнее - добавляю сметанки. Попикантнее - соуса томатного типа краснодарского. Побольше водички или поменьше. Если "а-ля подлива" нужна, загущаю мукой. Главное не передержать на огне, а то селедка будет "дубовая" и не такая полезная. Мне хватает 10 минут для приготовления. Вообще очень сытное, полезное и диетическое блюдо - не знаю как сейчас, а раньше детей в садике кормили. Можно употреблять отдельно. А можно с гарниром. Из обязательных приправ добавляю душистый горошек и кориандр.

Answer 3

Есть замечательное блюдо французской кухни из замороженной сельди "Сельдь в конвертах". На 4 порции вам понадобится: 4 свежезамороженные сельди, 4 головки лука, 50 гр. свежей петрушки, 60 гр. сливочного масла, а также перец и соль по вкусу. Сначала поставьте сельдь размораживаться в подсолённую холодную воду на 2 часа. В это время приготовьте следующую смесь: нарежьте мелко лук и петрушку, перемешайте их с размягчённым сливочным маслом. В полученную массу добавьте соль и перец по вкусу. Размороженную сельдь отделите от костей, у вас получится 8 порций филе. Потом возьмите 4 пергаментных листа для выпекания. На каждый из них поместите сначала по одному куску филе и сверху обмажьте половиной полученной смеси. Накройте вторыми половинками филе, нанесите на них оставшуюся массу. Закрепите каждый лист пергамента зубочистками так, чтобы получились конверты. Запекайте 15 - 20 минут при температуре 200 градусов.

Answer 4

Как готовить селёдку, если она заморожена и какое блюдо из неё получится самым вкусным, несмотря на её возможно неоднократную заморозку и разморозку, мне рассказал родственник, отработавший 12 лет на плавбазе.

Что потребуется:

1- селёдка(4 шт.);

2- чистая вода(2 литра)

3- соль(10 ст.ложек)

4- сахар(5 ст.ложек)

5- укроп(2 ст.ложки)

6- лавровый лист(6 шт.)

7- кориандр в зёрнах(1 ст.ложка)

8- перец чёрный горошек(20-25 шт.)

9- перец душистый(6-7 шт.)

10- горчица(4 ст.ложки)

Рецепт:

Даём закипеть воде, всыпаем туда все специи, кроме горчицы и держим рассол ещё 5 минут на среднем огне. После снимаем и ставим его остужаться.

Селёдку освобождаем от внутренностей и головы. Если нет желания при употреблении "встречаться" с костями, то рыбу можно сразу разобрать на филе и нарезать на нужные кусочки.

Обмазываем селёдку горчицей и закрываем её в стекло, с плотно закрывающейся крышкой. В итоге рыба получится не только вкусной, но ещё и крепкой + горчица обязательно уберёт все посторонние запахи.

Примерно через 40-50 минут(когда наш рассол остынет), заливаем им селёдку, оставляем на 2 часа при комнатной температуре, а после убираем всё получившееся в холодильник на 2-е суток.

Просто поверьте, сельдь пряного посола в рассоле с горчицей , приготовленная по этому рецепту, исчезнет со стола гораздо быстрее, чем вы себе можете представить.

Причём сразу после, обязательно поступит заявка с просьбой повторить то, что только что так быстро исчезло)

Answer 5

После разморозки качество этой вкусной солёной рыбки будет уже не то. И скорее всего с варёной картошечкой её кушать уже не захочется. так как она станет очень очень мягкой! И даже наверное и "шубу" не пойдёт. Зато вот в форшмак она пойдёт в самый раз. Так, что советую именно форшмак, кстати очень вкусное блюдо. В детстве помню отец очень часто готовил его, - на завтрак, так прямо то, что надо! И не переживайте, что форшмак называют национальным еврейским блюдом, он уже давно вышел на мировые просторы и его подают на стол во многих отелях и ресторанах Европы. Рецепт классического форшмака можно посмотреть вот здесь. Единственно, что советую, не увлекайтесь с яблоками, а если можно, то вообще исключите их из рецепта, - блюдо от них кислит!

Answer 6

Сельдь обычно засаливаю.

Сначала готовлю рассольчик: на 1 л. воды 4-5 столовые ложки соли и 2-3 столовые ложки сахара (можно и без сахара), плюс 2-3 листики лавра, 0,5 ч.л. кориандра и перчики (черный, душистый, красный - как кому нравиться) довожу до кипения и оставляю остывать.

Слегка размороженную селедку потрошу, тщательно промываю, нарезаю поперек на 5-7 частей (в зависимости от размера рыбки). Складываю в стеклянную баночку подходящего размера, чтобы полная была почти до верха и заливаю остывшим рассолом. Выдерживаю 0,5 суток в тепле и в холодильник еще на двое суток.

Answer 7

Самое простое, здоровое и быстрое блюдо - это сосими из селедки. Хорошо замороженную сельдь строгаете мелкими и тонкими кусочками и раскладываете на тарелке. А дальше все по-вкусу. Можно поливать лимонным соком, оливковым маслом, специями и т.д.

Суть блюда очень проста - селедка является той рыбой, которая очень пригодна для употребления в сыром виде и тем крайне полезна. Тем, у кого организм требует именно морской рыбы, хорошо бы удовлетворить эту потребность именно так, потому что вы получаете кучу нужных организму витаминов и микроэлементов. А с точки зрения паразитов это блюдо совершенно безопасно, поскольку паразитов, имеющих в своем жизненном цикле селедку и человека как общих хозяев, нет. Иными словами - заразиться паразитами от селедки невозможно.

Answer 8

Как правило ,что бы из нее ,что приготовить для начало ее нужно разморозить,что бы получилось блюдо.

Теперь нужно ее обработать ,так что бы осталось одно филе убрать все лишнее,шкуру ,кости ,голову.

Много разных блюд можно приготовить из селедки,салаты,даже пирог испечь ,сварить суп,просто скушать с картошкой.

А самый простой и вкусный способ .

1)пропустить сельдь через мясорубку

2)В получившийся нами фарш добавить соль,перец ,по вкусу,полить маслом ,провернут туда же через мясорубку головку лука,и хорошо перемешать.

3)Приготовить Блины и получившейся у нас паштет завернуть в блины ,получиться очень вкусно и быстро!

Answer 9

Для ЛЕНИВЫХ - почти никаких телодвижений.Размораживаю,удаляю голову и внутренности,укладываю в форму для запекания и накрываю фольгой.Ставлю в духовку при 180(на ручке плиты)20мин.Делаю это заранее, часа за 2,3,до еды.Оставляю всё в духовке(посто выключаю продолжаю заниматься своими делами).Холодная просто объедение.Повнимательнее с костями.Ставрида таким же способом.Дороже,но оно того стоит и костей меньше.

Answer 10

хех. Из замороженной - неплохое орудие убийства, наверное может получиться. А вот если эту рыбку разморозить, то и салатик под шубой и просто с картошечкой можно будет употреблять)) Хотя, смотря насколько она заморожена. Может и выкинуть.

Answer 11

Мой любимый рецепт, так как я сама любительница рыбы. 1,5 кг сельди, 1 ст.л. соли, 1 ст,л сахара, 250гр. майонеза (можно меньше в зависимости от майонеза), 1 ч.л. без горки черного перца,1 ч.л. без горки красного перца, 1 ч.л.уксуса, можно добавить лук (я так делаю, потому что люблю маринованный лук в любом виде). Сельдь разделать на кусочки заправить всеми специями (я все это укладываю в ведерко от майонеза - просто удобно). 7 часов держать в тепле, 17 часов в холодильнике, а потом вкуснячка! При чем вкусно даже если свежая селедка пролежала в морозилке долго.

Answer 12

Кроме засолки сельди двумя способами - сухим и в тузлуке, сельдь можно еще пожарить. Мой муж, например, очень любит жареную сельдь. Можно приготовить консервы в томате и масле.

Лично я больше всего люблю свежемороженую сельдь в качестве начинки для пирожков.

Сельдь разделать на филе, удалить крупные кости, порезать кубиками, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук и немного майонеза. Перемешать. Сформировать пирожки из дрожжевого теста, выпекать в духовке. Очень вкусно! Все, кто пробовал такие пирожки у меня, даже не подозревали, что это селедка.

Answer 13

С моей стороны обращение с данным продуктом очень просто, если эта сельдь несоленая,замороженная и продаётся в таком виде в магазине, то её можно приготовить следующим образом, для неё готовится специальный маринад и когда сельдь разморозится, нужно положить сельдь в 3-литровую банку и залить этим маринадом.Нужно чтобы сельдь постояла 1-2 дня. Получается вкусно, ну а после по вашему желанию вы можете приготовить салат под шубой, либо сварить картофель и уже с очищенной сельдью наслаждаться трапезой. Приятного аппетита!!!