Закуска "Баварская забава" похожа на рыбный паштет или форшмак. Рецепт таков:
- ингредиенты:
- 2 селедки;
- 2 малосольных (консервированных) огурца;
- 2 луковицы;
- 3 яйца (варенных);
- 200 - 300 грамм майонеза;
- 200 грамм сметаны (или заменить ещё 200 граммами майонеза);
- 1 треть белого хлеба (желательно батон);
- 10 грамм желатина.
Приготовление:
Селедку очистить и вынуть кости (как на "Селёдку под шубой"). Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками. Майонез смешать со сметаной и в него влить разбавленный в воде желатин. Всё смешать. Выложить смесь в форму и поставить в холодильник на 6 - 8 часов. Подавать с холодным соусом или как салат. А можно намазывать на небольшие кусочки хлеба как паштет. Получатся небольшие канапешки.
Это очень простое в приготовлении блюдо. Нам нужно : 200 грамм селёдки, 5 - 6 яиц, 200 грамм масла, 100 грамм панировочных сухарей, 1 варёная свекла, 4 ст. ложки сметаны или майонеза.
Яйца очищаем от скорлупы, сельдь разделываем на филе, свеклу очищаем.
Все ингредиенты перекручиваем через мясорубку и заправляем сметаной или майонезом.
Готовое блюдо можно выложить в салатник или намазать на хлеб и так есть, вкусно.
Мне нравится винегрет с малосольной сельдью. Очищаете ее от косточек, нарезаете кусочками, а затем смешиваете с овощами, которые предварительно отвариваете и режете.
Нужна свекла, морковь и картофель. А также соленые огурцы и немного квашенной капусты.
Неплохой салатик можно сделать из такой сельди, лука шинкованного или зеленого.
С добавлением маринованного огурчика и зеленого горошка, заправка масло постное.
Либо готовим бутерброды с черного хлеба, сверху кружок отварной свеклы, салат зеленый и кусочек селедки.
Можно приготовить селедочное масло, смешиваем сливочное масло и перемолотую селедку, приправляем зеленым луком.
Селедка не может быть соленой сама по себе до тех пор пока вы ее не сделаете такой) ну или какой-нибудь изготовитель, а еще она бывает копченная, маринованная и тоже не сама по себе)
У меня жена солит сельдь сама. Так дешевле получается и вкуснее. Сначала делает рассол: Кипятит воду солит ее так чтобы куриное яйцо плавало, добавляет перец горошком (душистый), лавровый лист и приправу для засолки сельди (пакет приобретенный в супер или гипермаркете)))). Обязательно ставит полученный маринад остывать. После того как маринад остыл до комнатной температуры, моется сельдь, (обязательно размороженная) укладывается в кастрюлю (в навал) и заливается маринадом до скрытия селедки. и ставится под пресс (чаша с 3 литровой наполненной водой банка). Солится при температуре от 2 до 10 С (в холодильнике) 2 дня - малосоленая (кому нравится), 4 дня нормального посола. обязательно на 4 сутки вытащить или размякнет. если сельди много то вожно потом заморозить и перед употреблением разморозить _ качество и вкус не теряется, второй раз замораживать не рекомендуется.
Приятного аппетита!