Как приготовить холодец из овощей?
3 ответа:
Заливное из овощей или ,как принято говорить овощной холодец,может стать необычным и оригинальным украшением даже для праздничного стола.А приготовить его несложно, готовится он может на мясном,курином или овощном бульоне,а застывать благодаря желатину.Который вводят в бульон с овощами для холодца.А развести его нужно согласно инструкции,которая прописана на упаковке.
Вот такие овощные яйца можно приготовить на мясном бульоне с консервированной кукурузой,укропом,яйцом отварным,которое трется на терке,зеленым укропом и дольками болгарского красного перца.И многим очень нравится вот такая закуска.
Можно сделать овощной холодец с грибами и овощами.И тут все зависит лишь от вашей кулинарной фантазии.
Есть два варианта: либо приготовить мясной бульйон и залить им овощи, либо приготовить отвар с овощей с желатином и тоже залить овощи.
Какие и как заливать овощи - это личное дело каждого.
Можно вытворить такие шедевры, что гости пальцы себе понадкусывают. А также еще до начала дегустации насмотрятся и нафотографируются.
Холодец из мяса и рыбы привычен и знаком каждому, а вот холодец из овощей, думаю, не каждый готовил.
Итак, что нужно для его приготовления.
Начнем с помидор, листики базилика и семена фенхеля. Помидорки помыть, с листиками или стеблем проделать ту же процедуру. Залить горячей водой и добавить семена фенхеля. Доводим до кипения и отставим на пятнадцать минут.
Очистим сельдерей, морковь и цуккини. Нарежем все ингредиенты соломкой. Добавим
перья зелёного лука-порея. После того, как все перемешаем, опустим в подсоленную кипящую воду. Дать покипеть не более минуты и откинем всё на дуршлаг. Ту же самую процедуру проделаем с горстью зелёного гороха.
Переложить овощи в небольшие ёмкости по 250 грамм.
Агар-агар, который можно заменить желатином, замочить в воде. Затем положить в небольшое количество бульона и прокипятить в течение 2 минут, посолить по вкусу. Можно немного добавить сахарку. Затем размешать с остальным бульоном. Все выливаем в емкости с овощами. Отправляем для застывания в холодильник.
Два яйца отвариваем и нарезаем вместе с каперсами и корнишонами кубиками, добавляем мелко нарезанную петрушку и лук тонкими кольцами. Все поперчить, посолить и заправить сметаной.
Достаем емкости с застывшим холодцом. Для того, чтобы он хорошо отстал от стенок, подержим их немного в горячей воде.
Переворачиваем на тарелку и подаем на стол. Очень хорош такой холодец будет с печеным картофелем.
Читайте также
Я хочу Вам предложить рецепт из книги Диан Карбонеллы.
Быстро обжаренные овощи.
"Ингредиенты : 1 стакан свежих или замороженных соцветий брокколи, 1 стакан нарезанного репчатого лука, 1 стакан нарезанной соломкой моркови, 1 стакан нарезанного зелёного сладкого певца соломкой, 1 ст. ложка соевого соуса, 0,5 ст. ложки кукурузного крахмала, 0,5 стакана воды.
В небольшой миске смешайте соевый соус, крахмал и воду. Полученную смесь подогрейте в глубокой сковородке на среднем огне. Осторожно добавьте овощи и жарьте их , постоянно помешивая, до образования золотистой корочки.
Получается 4 порции.
В одной порции : 46 ккал ( 0; жиров,17 % белков, 83% углеводов);2,0 г. белков, 0 г. жиров, 0 г. насыщенных жиров, 0, г. полиненасыщенных жиров, 0, г. мононенасыщенных жиров,10,2 г. углеводов, 2, 7 г. клетчатки, 2, 6 г. сахара, 173 мг. натрия, 0 мг. холестерина."
Эта книга моей дочери и я списала с неё всё так, как там написано.
Каждый человек есть по разному в зависимости от своих предпочтений вкусовых в еде. Лично я ем овощное рагу с ржаным хлебом. Или же с мясом.
