Хочу поделиться своим рецептом приготовления жареной трески в луковом кляре, но сначала необходимо подготовить следующие продукты:
Взбиваем охлаждённые желтки вместе с майонезом, солим и перчим.
В блендере измельчаем лук и соединяем его с желтками. Затем постепенно добавляем муку, чтобы получилась нужная консистенция.
Отдельно взбиваем белки и добавляем их в кляр. Всё хорошенько вымешиваем, чтобы не было комочков, а затем готовый кляр убираем в холодильник на 1 час.
Если филе замороженное, то даём ей оттаять, нарезаем на нужные кусочки, а затем подсушиваем бумажным полотенцем.
Берём глубокую сковороду с толстым дном, наливаем масло около 5мм и включаем огонь, чтобы масло как следует прогрелось. Далее куски рыбы опускаем в кляр и располагаем на сковороде в некотором расстоянии друг от друга.
Каждый кусочек обжариваем со всех сторон минуты 2-3 , затем вилкой перекладываем на бумажное полотенце, а затем на блюдо.
Лучше всего подать жареную треску с картофельным пюре или с тушёными овощами.
Такую рыбку не стыдно предложить в качестве горячего блюда и на праздничный стол.
