Понадобится:
яйц-6 шт
зелень-по вкусу
петрушку-по вкусу
помидор-1 шт
майонез-по вкусу
Приготовление: варёные яйца почистить,порезать поперёк на 2 части,убрать желтки и наполнить салатом из порезанного кубиками помидора,перемешанный с яичным желтком.Поверх украсить веточками петрушки.Приятного аппетита!
Такая ядреная смесь будет отлично сочетаться с жареным мясом. Натираем овощи и фрукты на крупной терке, а хрен лучше провернуть на мясорубке, надев на рукав целлофановый пакет, чтобы не щипало глаза. Всё смешать и слегка полить лимонным соком. Можно слегка сдобрить сметаной. Соль, перец по вкусу. Такой салат хорошо ещё чуть посыпать сахаром.
стебли лука порея только белые-24 шт
яйца-3 шт
петрушки-4 веточки
Для соуса:
лука шалота-3 шт
дижонской горчицы-3 ст.л
белого винного уксуса-4 ст.л
оливкового масла-3/4 стакана
морская соль,молотый белый перец
Приготовление: для соуса мелко порезать лук-шалот.Взбить горчицу с уксусом,постепенно не переставая взбивать,налить оливковое масло. Приправить солью и перцем.Яйца отварить вкрутую,почистить,остудить. Затем отдельно помельчить белки и желтки,потом петрушку. Стебли лука порезать вдоль пополам и вымыть от песка. Сложить стебли в пароварку разрезом вниз и готовить 15 минут. Приготовленный порей положить на блюдо,и в горячем виде полить горчичным соусом. Посыпать лук желтками,белками,петрушкой так чтобы вышли разноцветные полоски. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Обожаю салаты с дикорастущими травами, в том числе и с молодыми листьями одуванчика. У меня даже есть своя "плантация" на крыше гаража, правда, сейчас одуванчики уже цветут, а в салат я кладу листья нецветших растений.
Рецепты есть разные, чаще - это просто смесь разных весенних трав, но есть и такой, где из зелени - только листья одуванчика.
Мой рецептик
Листья одуванчика- 2 пригоршни
Яйца варёные (из расчёта - 1 шт на человека), нас 3-е, значит - 3 шт
Морковь свежая -1 шт
Редис-4-6 шт
Лук-шалотт -1 маленькая
Для дрессинга:
Оливковое масло -3 ст/л
Белый бальзамико -2 ст/л
Кипячёная прохладная вода -2ст/л
Сахар-1ч/л без горки
Соль, перец молотый -по вкусу
Смесь сухих трав (лук зелёный, петрушка, сельдерей)
Приготовление:
- Листья одуванчика промыть и залить холодной подсолённой водой минут на 30, после воду слить, листья обсушить.
- Нарезать редиску и яйца кружками, морковь натереть, лук-шалотт нарезать мелко, всё выложить в салатницу, полить дрессингом (он готовится простым смешиванием в шейкере или небольшой мисочке венчиком/вилкой), немного перемешать и можно подавать.
Такой витаминный салат всегда хорошо как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Мсй салатик
А это часть "плантации"
Я делаю капусту с заливкой из яблочного уксуса.Нарезаю капусту,морковь,добавляю пару зубчиков чеснока.Ложу специи.Делаю маринад: на 1 литр воды-две столовых ложки сахара,1 чайная ложка соли,2 столовых ложки масла растительного и 3 столовые ложки яблочного уксуса.Довожу все до кипения, когда остынет ,заливаю маринадом капусту.На следующий день капуста готова.Такая заготовка долго не портится.