По моему мнению все крем-супы очень полезны, если приготовлены не на мясных бульонах. Такие супы богаты витаминами и хорошо усваиваются.
Я обожаю все овощные крем-супы. Предлагаю приготовить суп из кабачков. Морковь трем на терке, а лук режем мелко и обжариваем в небольшом количестве растительного и сливочного масел (50/50). Пару картошек режем на кусочки и ставим варить (воды наливаем немного, чтобы покрыты были овощи), после закипания опускаем нарезанный кабачок и лук с морковью тушеные, солим, перчим, варим до готовности. Затем блендером хорошо взбиваем и вливаем 100 мл сливок, даем чуть прокипеть. Готовый крем-суп подаем с зеленью. По желанию можно добавить чеснок.
Насчёт полезности не могу точно сказать, но по крайне мере, если он домашнего приготовления, то точно не вредный, а вот вкус у него отменный, это картофельно-грибной суп-пюре, грибы с луком обжариваются на масле и пропускаются через блендер, картошка отваривается и мнётся как для обычного пюре, после в пюре добавляются грибы и кипящая вода в соотношении примерно 1,5 воды к 1 пюре и варится на медленном огне при постоянном помешивании до тех пор пока не прекратится выпадения осадка, то есть однородной консистенции, но если и выпадет малость ничего страшного, в дальнейшем просто надо будет перед накладыванием в тарелку размешать.
Я часто готовлю суп-пюре из тыквы. На сливочном масле немного потушить луковицу, хорошо лук порей, добавить немного воды и положить тыкву, порезанную кусочками, пару картошек и одну морковку. Тыквы должно быть побольше, чем остальных овощей. Сварить все овощи до готовности и потом измельчить блендером, добавить грамм двести сливок и прогреть суп. Есть с белыми сухариками.
Пробить блендером до однородности, и начать подливать рафинированное растительное масло по пару капель, продолжая взбивать, потом количество доливаемого масла увеличивать, пока масса в чаше не станет очень густой, гуще обычного майонеза. Добавить 1 ст ложку уксуса или лимонного сока, взбить 2 сек.
Советую приобрести кистайскую сковородку - Wok. На ней все готовится очень быстро, буквально за 5 минут у вас будет готов суп, курица или рис. Овощи на воке, прожариваются, но остаются сырыми внутри сохраняя все витамины и полезные свойства продукта. Главное картошку в нем не готовить, китайцы спокойно заменяют ее болгарским перцем.
Говорить в воке просто, главный принцип - специи (имбирь, чеснок, перец чили), после специй добавляем мясо и в конце уже любые понравившиеся нам овощи, чаще всего это перцы, морковь, красный лук и иногда я добавляю ананас. Приправить все кинзой и кунжутом. Можно подавать.
Грейпфрут очистить от кожуры и белых пленок, нарезать тонкими кружочками. Помидоры также нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками. Оливки откинуть на дуршлаг. На блюдо выложить кружочки грейпфрута, затем помидоры и сыр, чередуя их так, чтобы краями они заходили друг на друга. Сверху украсить оливками. Из масла, душицы, соли и перца приготовить соус, заправить им салат и поставить в холодильник на 30 мин. Этот салат подают к различным мясным и рыбным блюдам.
Грейпфрутовый салат с курицей
Очень неожиданный салатик из куриного филе, чернослива, грейпфрута.
Продукты
Грейпфрут - 1 шт.
Чернослив – 100 г
Куриное филе отварное – 300 г
Кедровые орехи – 50 г
Для заправки:
Майонез
или
Для заправки:
Грейпфрутовый сок
Лимонный сок
Лимонная цедра
Горчица
Мед
Оливковое масло
Розмарин
Как приготовить салат из курицы с грейпфрутом:
Кедровые орешки прокаливаем на сковороде в течение нескольких минут.
Чернослив нарезаем не очень мелко.
Куриное филе нарезаем средними кубиками.
Очищаем грейпфрут. Мякоть грейпфрута очищаем от белых пленок, так как они придают слишком горький вкус. Измельчаем дольки и добавляем к остальным ингредиентам.
Добавляем майонез и перемешиваем.
Либо перемешиваем блендером грейпфрутовый сок, немного лимонного, лимонную цедру, чуть-чуть горчицы и меда, оливковое масло и розмарин. И заправляем салат с грейпфрутом и курицей.
Салат с грейпфрутом и курицей украшаем кедровыми орешками.
Кетчуп (кециап) появился в Китае примерно в конце XVII-го века. Оттуда данный соус попал в Европу (Англия).
Самый старый сохранившийся рецепт включал в себя анчоусы, грецкие орехи, грибы, фасоль, рассол засоленной рыбы или моллюска, специи, чеснок и вино (уксус). Томаты в состав кетчупа стали включать только в начале XIX-го века.
Кетчуп у нас дома есть практически всегда. Покупаем острые виды: шашлычный, чесночный, острый.
А фраза "С кетчупом могу съесть и галстук" уже неактуальна. Некоторые галстук могут съесть и без кетчупа.
Тут даже вопросов не может быть.Конечно домашняя.Когда вы готовите дома вы знаете,что вы туда кладете,какие продукты.И понятно,что вы не будете покупать что-то просроченное.А в ресторане могут подать что угодно.Со специями и под красивым соусом.
