Вареники. Какие вы знаете секреты при варке вареников?
2 ответа:
При варке вареников действительно есть маленькие секреты, благодаря которым, вареники получатся настоящими.
О том, как сварить, нужно думать ещё при лепке вареников.
В связи с этим, стоит складывать налепленные вареники не на поверхность обсыпанную мукой, а на кухонное полотенце, или ткань, чтобы лишней муки на них не было и вода, в которой они будут кипеть, не превращалась в мутный клейстер.
Варить вареники нужно на маленьком огне, то есть закипит вода и уменьшить огонь. это для того,чтобы они не разваривались и не лопались.
Воду нужно посолить заранее, чтобы крупинки соли не попадали на тесто.
Если вареники с вишнями, или другими сладкими начинками, то выкладывать их из кипятка необходимо отдельно друг от друга до полного остывания. Так они не слипнутся.
Если всё же какой-либо вареник лопнул и начинка расплылась,то не стоит лениться, а слить эту воду и вскипятить другую для варки следующих, тогда вареники будут красивыми и блестящими.
Читайте также