Свинина в "рубашке" из бекона:
600 г свиного филе, 4 ст. л. томатной пасты, 4 ломтика бекона, соль и перец черный молотый по вкусу.
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на 4 части. Каждый кусок обмазать со всех сторон томатной пастой, посолить, поперчить, обернуть беконом ( при необходимости закрепить шпажками). Положить подготовленные куски мяса в смазанную растительным маслом форму для запекания, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25- 35 мин. Затем духовку выключить, оставить мясо в закрытой духовке еще на 10- 15 мин.
Свинина фаршированная в "рубашке" из бекона:
Кусок свиного филе, весом 600 г, 6 ломтиков бекона, 2 яблока, 8 веточек шалфея, 2 зубка чеснока, соль и перец черный молотый по вкусу, растительное масло.
Мясо промыть, обсушить, надрезать вдоль, чтобы получился "кармашек".
Приготовить начинку: яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Шалфей мелко нарезать и соединить с пропущенным через пресс чесноком и половиной яблок. "Кармашек" заполнить начинкой, сложить и перевязать ниткой, обернуть ломтиками бекона, посолить и поперчить. Выложить в форму, застеленную, слегка смазанной растительным маслом фольгой, рядом разложить яблоки с шалфеем. Влить немного воды (100- 150 мл), сверху сбрызнуть растительным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40- 50 мин.
Приятного Вам аппетита!
