Сейчас так много подделок масла, что нужно обязательно проверять его качество. Во - первых, жирность масла должна быть более 60 процентов. Затем тщательно изучаем надпись на пачке с маслом, там не должно содержаться пальмовое или арахисовое масло. Если же на этикетке недобросовестный производитель указал недостоверную информацию, качество можно проверить в домашних условиях. Если положить масло на тарелку и дать постоять ему в тепле, оно станет мягким, но нерастечется как спред. Если масло положить в морозилку на несколько часов, то после размораживания оно должно резаться, расслаиваясь. Можно проверить масло, залив его кипятком. Настоящее масло растает, и будет плавать на поверхности растаявшими жиринками, а спред будет плавать комочками. Ну и, конечно, вкус настоящего масла несравним со вкусом спреда или маргарина.
Настоящее сливочное масло по правилам не должно быстро таять. И даже когда оно растает, то не должно растекаться, а держаться, так сказать в форме. Происходит это благодаря натуральному жиру а не всякого рода, заменители, которых на данный момент очень много.
По названию продукта ясно, что масло изготвлено из сливок. Постящиеся, а не соблюдающие простую диету, знают, что в постные дни животная пища исключается. Сливки изготавливают из коровьего молока, значит сливочное масло исключено в такие дни из рациона.
Правда сейчас производители масла идут на всякие ухищрения, изготавливая этот продукт из растительных сливок, заменяя животный жир на растительный или пальмовый (который признают вредным для организма человека), получая в итоге спред или вообще что-то вроде маргарина.
Поэтому лучше любое масло с названием "сливочное" лучше исключить из меню во время поста. Есть нормальное растительное масло - подсолнечное, оливковое, горчичное, льняное, рапсовое и т. п., используйте эти полезные масла для приготовления блюд во время поста вместо сливочного масла.
Есть много рецептов средст для ухода за кожей лица, в том числе и вокруг глаз. Но сливочное масло нужно переработать, превратить его в топленое, в масло Ги. Именно оно является компонентом в таких составах. В зависимости от возраста и жирности кожи к маслу Ги добавляют и другие компаненты. В аюрведе считается, все что мы употребляем для ухода можно съесть. Это означает, что все составляющие должны быть натуральными,мед, куркума ...
На сливочном масле мясо получается вкусным, сочным и с характерной хрустящей коричневой корочкой.
Сливочное масло и свиное сало при нагревании не дают канцерогенов, так что с этим тоже все в порядке.
Другой вопрос, что не на всяком сливочном масле можно жарить. Сливочное масло 82,5 % жирности, возможно, 80%, но не ниже, вполне подойдет для жарки.
А вот 72,5% жирности лучше не использовать. Масло данной жирности дает очень много молозива, если его растопить, а молозиво будет пригорать с образованием слишком темной корочки. Обычно масло с большим количеством молозива дает о себе знать уже при его растопки, появлением беловатой пены. Вот это-то и есть молозиво, которое может начать гореть, в том числе с образованием дыма.
