Question

Можно ли жарить рыбу на сливочном масле?

Answer 1

Конечно, можно, тем, кому это нравится. Для меня это недопустимо, на мой взгляд, вкус разогретого сливочного масла никак не совместим со вкусом рыбы, тем более дорогой и вкусной. Для меня идеально жарить рыбу только на подсолнечном масле, причем нерафинированном. А дорогую рыбу - форель семгу и др. я вообще предпочитаю либо засаливать, либо готовить на пару, жарка упрощает ее вкус, делает ее излишне жирной.

Но при всем при этом, конечно, жарить рыбу на сливочном масле можно, почему бы и нет, если кому-то это вкусным кажется. Только не разогревайте масло слишком сильно, чтобы ваша рыба не пригорела.

Answer 2

Почему нет. Царскую форель только на нем и жарят и вкус довольно на самом деле царский. Здесь на любителя, потому как совершенно разный вкус в отличии от растительного масла либо подсолнечного рафинированного или оливкового. Я гурман рыбы и сам рыбак уже с большим стажем и некоторую рыбу в большей части прудовую или болотную пахнущую довольно сильно тиной типа как карась и прочие вообще жарю на не рафинированном подсолнечном масле и получается довольно вкусно, а уж на сливочном масле то точно хуже не будет аккурат наоборот, но на любителя.

Answer 3

Жарить на сливочном масле не только можно, но и нужно. Главное в этом процессе не передержать блюдо так как передержанное масло начинает горчить и не переусерствовать с количеством масла.

Жареная на сливочном масле рыба имеет более хрустящую и коричневую корочку, ее мякоть становится нежнее, а вкус приобретает сливочные нотки.

Конечно вкус этот по душе не всем, но лично я очень люблю жарить на сливочном масле телапию, морской язык, филе пикши, дорадо или сибаса.

В растопившееся масло, перед закладкой рыбы, можно добавить в сковороду ароматных трав и пару зубчиков чеснока, а уже готовую рыбу полить лимонным соком.

Answer 4

Жарить рыбку на сливочном масле можно, при условии что оно будет настоящим, а не искусственным.

В таком случае у жареной рыбы будет приятный запах и аппетитная корочка, огонь должен быть средним, чтобы масло не горело на сковороде.

Когда масло начнет топиться на сковородке, то туда можно добавить приправы, тогда получится приятный аромат.

Все зависит от вкусового пристрастия человека, кому то нравится рыба, которая жарится на постном масле.

В сливочном масле почти восемьдесят процентов жира, а остальной состав это примеси. Главное в приготовление не допускать пережарки масла и тогда будет качество.

Answer 5

Сливочное масло мало подходит для жарки, в нем присутствует молоко и оно горит, пожарить можно только яичницу, в течение 2 минут. Сливочное масло подходит для бутербродов и всяких кулинарных изысков типа крема, форшмака и других, в рецепте которых так и пишут-СЛИВОЧНОЕ масло. Если хотите жарить на животном масле, а не на растительном, берите топленое, на нем можно жарить все-и рыбу, и картошку, и котлеты, только вкуснее будут. Сейчас топленое масло продается наряду со сливочным.

Answer 6

Жарка продуктов, как и любое приготовление блюд другим способом, имеет свои нюансы и хитрости.

Очень тщательно нужно подходить к выбору масла, на котором мы жарим наши продукты. Дело в том, что основная часть твёрдых жиров прекрасно переносит нагревание до высоких температур, при этом не выделяя никаких канцерогенных веществ.

А вот растительные масла не все обладают такой способностью.

Сливочное масло как раз таки относится к животным жирам, но в нём также содержится и какое-то количество молочных кислот.

Поэтому при жарке рыбы на сливочном масле ничего страшного не произойдёт, но она может немного пригорать.

Я бы рекомендовала пользоваться не чистым сливочным маслом, которое мы намазываем на бутерброд, а специальным топлёным сливочным маслом, в котором содержится почти стопроцентно один жир.

Answer 7

Я думаю,можно жарить на любом масле.Но,допустим,сл­<wbr />ивочного потребуется довольно много, так как рыба хорошо вбирает масло.Ещё зависит от количества порций, сколько жарить,поэтому приготовление будет стоить очень дорого.Вкус будет наверное "божественный".

Сливочное масло богато микроэлементами.Очен­<wbr />ь полезно для здоровья.

Конечно при жарке теряет большую часть своих хороших качеств.

Раньше, в моём детстве, мама жарила продукты на сливочном масле и маргарине.Картошка, яйца,колбаска, вкус совсем другой.Рыбу готовила на подсолнечном.

Answer 8

Не только рыбу, но и другие продукты жарить на сливочном масле не желательно, по той простой причине, что оно горит! Кроме того все полезные свойства сливочного масла при жарке пропадают, да и рыба у вас просто подгорит. Лучше всего жарить на подсолнечном масле.

Answer 9

У меня знакомые азербайджанцы, так вот они жарят рыбку любую на сливочном масле, не знаю какими принципами они пользуются, но своей привычке не изменяют.

Answer 10

Вообще-то на чистом сливочном масле (не топленом) не рекомендуется жарить чтобы-то ни было, рыбу, в частности. Разве что яичницу, она не долго жарится. Дело в том, что в обычном сливочном масле присутствует молочная (водная, не жировая) составляющая, молозиво, если не ошибаюсь. Мало того, что этот компонент снижает температуру жарки, увеличивая время, но он еще приводит к подгоранию продукта. Можно добавить для вкуса сливочное масло в конце приготовления, но не жарить исключительно на нем. Как-то так.

Answer 11

Вы можете спокойно жарить рыбу на сливочном масле. В результате получится очень вкусное и ароматное блюдо.

Многим людям очень весьма нравится приятный сливочный запах, который образуется во время жарки. Но следует помнить, что сливочное масло нельзя разогревать очень сильно. Оно начнёт стрелять, дымить и гореть, а вкус у рыбы ухудшится. По этой причине рекомендуется использовать топлёное сливочное масло. Оно не горит и имеет более выраженный вкус нежели у обычного масла.