Самый простой способ пожарить рыбу?
4 ответа:
Для того, чтобы вкусно пожарить рыбу нужно приготовить : саму рыбу, муку или панировочные сухари, рафинированное растительное масло, соль, перец , другие специи ( на любителя ).
К этим ингредиентам можно добавить яйцо, тогда жарить рыбу будем в нежном кляре, если обваляем в кунжутных семечках, то это придаст рыбе восточный колорит.
Замороженную рыбу нужно размораживать только естественным путём ( я просто перекладываю ей на нижнюю полку холодильника )
Затем очищаем от чешуи, промываем, разрезаем брюшко и потрошим хорошенько.
Отрезаем хвост, плавники и голову.
Если на рыбе есть слизь, то просто протрите её крупной солью.
Если рыба крупная, то нарезаем её кусочками 3 - 5 см. Если будете жарить целиком, то обязательно из головы удалите жабры.
Затем кусочки рыбы солим и перчим ( можно добавить и другие специи ), даём ей немного полежать минут 10, чтобы всё впиталось. Можно затем на каждый кусок рыбы выдавить лимонный сок с каждой стороны ( пусть немного полежит ), а затем обваливаем в муке ( сухарях ) и выкладываем на разогретую с потрескивающим маслом сковороду ( так она будет иметь хрустящую корочку ).
Жарим рыбу на среднем огне с одной стороны минут 5 - 7 , затем переворачиваем и жарим ещё 2 - 3 минуты.
После этого огонь уменьшаем и жарим ещё 5 - 10 минут.
Если хотите, чтобы рыбка была хрустящая, то не закрывайте сковороду крышкой.
К рыбе в качестве гарнира хорошо подходит жареный картофель, а также пюре, рис, свежие и консервированные овощи, каши, вкусно в картофельной запеканкой.
Если подаёте рыбу как самостоятельное блюдо, то украсьте её лимоном и зеленью, а также отдельно подавайте соус тартар.
Читайте также