В России эту рыбу называют просто желтохвостом или японской лакедрой. Это довольно крупная рыба из семейства ставридовых и обитает в Восточной Азии, а именно в прибрежных водах от Тайваня, Японии и Кореи до Приморья, Сахалина и южных Курил.
Это очень ценная промысловая рыба, а в Японии - это своего рода культ, её специально выращивают в садках или специально огороженных участках моря. Японцы едят его даже сырым и его сочное и нежное мясо повсеместно используют для приготовления суши, роллов и сашими.
Японские повара даже придумали своё название для этой ценной рыбы, а именно "бури".
Посколько эта рыба очень эстетично выглядит на столе, то японцы любят ее солить или запекать целиком. Рецептов много, как истинно японскиз, так и российских, было бы желание, а рецепт всегда наёдётся.
Раз так, то ответом на данный вопрос следует считать - Бури (4 буквы).
Рыбу, особенно форель, горбушу, лосося и подобные лучше солить непосредственно перед снятием с огня.
Это позволяет сохранять рыбе сочность. Если же ее посолить перед жаркой, то куски рыбы становятся сухими. Рыба все равно вкусная, но если сравнивать посоленную до и в конце жарки, то последняя значительно выигрывает, она не только более сочная, но и более нежная, просто тает во рту.
Ответ ТРАЛ. Это такая специальная сеть, которую тащит судно с названием траулер. Именно тралом ловят рыбу, которую мы покупаем в магазинах. Трал представляет собой нечто, похожее на огромный мешок из сетки, в которую и попадается рыба.
Жарка продуктов, как и любое приготовление блюд другим способом, имеет свои нюансы и хитрости.
Очень тщательно нужно подходить к выбору масла, на котором мы жарим наши продукты. Дело в том, что основная часть твёрдых жиров прекрасно переносит нагревание до высоких температур, при этом не выделяя никаких канцерогенных веществ.
А вот растительные масла не все обладают такой способностью.
Сливочное масло как раз таки относится к животным жирам, но в нём также содержится и какое-то количество молочных кислот.
Поэтому при жарке рыбы на сливочном масле ничего страшного не произойдёт, но она может немного пригорать.
Я бы рекомендовала пользоваться не чистым сливочным маслом, которое мы намазываем на бутерброд, а специальным топлёным сливочным маслом, в котором содержится почти стопроцентно один жир.
Обвалять перед жаркой нужно в муке,а когда уже будете кушать рыбу,то молоком нужно запивать,очень вкусно,я всегда так ем)) Смысла нет обваливать в молоке,оно испариться сразу на сковородке,а рыба пригорит,мне кажется не нужно так делать.
