Question

Как приготовить пирожки с повидлом жаренные на сковороде, ваш секрет теста?

Answer 1

Я делала такие "Быстрые" пирожки.

Тесто:

250 грамм творога, 1 яйцо, 1 стакан кефира, 1 столовая ложка сахара без верха, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя, 3 стакана муки.

В миску вылить кефир, добавить соль, сахар, перемешать, добавить разрыхлитель, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Оно будет липким, но муки не добавлять. Накрыть тесто чистым полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины. Для начинки - любое повидло (мне больше всего понравилось делать с апельсиновым). Кстати, можно делать не только со сладкой начинкой. Капуста, яйцо с луком - все сгодится для такого теста.

Тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой, до толщины 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки в растительном масле.

Совет: Творог лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно), иначе в тесте будут чуствоваться крупинки, а это не очень приятно, да и они могут подгореть, что испортит вид пирожков.

Answer 2

Я делаю обычное тесто. Мука 4 стакана, стакан воды или молока, 1 яйцо, немного растопленного маргарина, подсолнечное масло, соль, сахар, дрожжи можно еще немного ванилина. Только "подходить" я ставлю тесто в мультиварку в режим "йогурт". Поднимается оно где-то час, за этот час я его несколько раз перемешиваю. Тесто получается нежное. С повидлом не делаю, делаю с яблочным конфитюром, но отличается не сильно. Жарю на сковородке на среднем огне в большом количестве масла. Получается очень вкусно

Answer 3

Тесто для приготовления жареных пирожков делаю так , т.е., двумя способами.

Хочется сказать и о начинке. Всегда в любое повидло, варенье ( можно даже жидкое) или джем добавляю 1 столовую ложку манной крупы.

Оставляю набухать минут на 20.. Тогда начинка не вытечет при жарке. :

Answer 4

Ну чтобы вообще быстрое тесто, то это тесто, приготовленное на соде.

300 грамм теплого кислого молока или сыворотки, чайная ложка соды, хорошо размешать, чтобы сода погасилась, щепотка соли и столовая ложка сахара. Яйцо не добавлять, т.к. от яйца тесто будет сухим и жестким. Тесто замесить мягко. Края пирожков хорошо защипывать, т.к. повидло может вытекать.