Question

Рецепт засолки огурцов на трехлитровую банку, где найти?

Answer 1

У каждой хозяйки свой рецепт. Вот мой:

• наложить в 3-х литровую банку огурцы, чеснок (разобрать и почистить 1 головку), стебли укропа и 1 горький перец средней величины.
• Залить в банку кипятком на 15 минут и слить.
• второй раз залить на 15 минут и слить.
• третий раз залить кипятком, не доливая го края на 4-5 пальцев.
• Всыпать в банку (сверху) 1 столовую ложку соли с небольшой горкой и 50-60 мл уксуса.
• Долить кипяченной воды до самых краев банки и закатать.
• Укутать в старую куртку на 10-12 часов.
• Все. У меня такие огурцы стоят в кладовке в квартире до самого лета. Будьте внимательны в выборе сорта огурцов. Сорта должны быть "засолочные". Огурцы любого названия, но сорта "салатный" взорвутся.

Answer 2

Солю огурцы не первый год, получаются именно соленые, как из бочки, в меру кислые и хрустящие. Крышки не летят и готовится очень просто. Огурцы залить водой и настоять пару часов - это нужно для того, что б огурцы получились более сочные, ну и отмывать их значительно проще. Итак, берем 3х литровую банку (не стерелизуем, максимум моем с содой). На дно укладываем набор:

• чеснок (1 головка резанная кусочками)
• острый перец (2-4 колечка)
• лист хрена
• лист черной смородины - 5шт
• душистый перец - 1 горошина
• укроп зонтиком или семенами - 1-2 зонтика или пол чайной ложки семян
• остальное добавляем опционально, в зависимости от предпочтений - хрен тертый или резанный кусочками (если добавляете хрен, от чеснока лучше отказаться, так как он забивает ядреный запах), листья дуба и вишни, эстрагон, портулак и т.д.

Огурцы укладываем в банку, можно просто, моно прослаивая зеленью.

Заливаем банку рассолом - 1 литр холодной не кипяченой воды (лучше родниковой или из под фильтра) на 1 ст.л. соли с горкой (соль обычная крупного помола - не морская и не йодированная). Соль растворяем в воде и заливаем в банку (входит полтора литра рассола).

оставляем на кухне на 3 дня. Когда огурцы сбродят, снимаем с банки пенку, выливаем рассол в кастрюлю, доливаем грамм 50 воды и кидаем 1 столовую ложку соли, кипятим снимая пену. Заливаем огурцы кипящим рассолом, закатываем стерильной крышкой.

Замечено, что огурцы с белыми "жопками" бролее хрустящие в засоле.

Answer 3

Если Вы хотите сделать малосольные огурцы на зиму , то вот мой рецепт , получаются очень вкусные и хрустящие . На 3-литровую банку :

чеснок - 5-6 зубочков

листья хрена , смородины , вишни и зонтики укропа

3 столовые ложки соли

Укладываем огурцы в банку , заливаем водой , растворив там соль , не до верха , т.к. огурцы пустят сок . Дать огурцам постоять 3 дня в тёмном непрохладном месте ( я ставлю под стол ) и через 3 дня слить рассол , перекипятить , залить огурцы и закатать железной крышкой .

Answer 4

Огурцы необходимо залить холодной водой, чтобы потом они не были пустыми и не забирали рассол из банки. Потом их тщательно промыть и уложить в банки, я вам дам рецепт на две трехлитровые банки.И так соленные огурцы - берем 4 кг мелких огурцов или 3 кг средних, листья смородины, вишни, хрена, дуба или грецкого ореха,если любите остренькие, то 3-5 перчинок горького,укроп с семенами 5 горошинок черного перца, 4 гвоздички и 5 литров рассола ( на 1 литр воды 1,5 столовых ложек соли).рассол кипячу и остужаю,заливаю огурцы и стоят 2-3 дня, затем сливаю рассол, кипячу его, огурцы с приправами заливаю холодной водой и промываю, выливаю воду через крышечку с дырочками,затем заливаю кипящим рассолом и закатываю железной крышкой.