Question

Сколько раз заливать огурцы кипятком при засолке?

При засолке огурцов сколько раз надо прокипятить рассол и залить?

Answer 1

Мы почти отказались от консервирования огурцов с закатыванием банок, потому-что надоело мучиться с этими и двумя, и тремя заливками кипятком.

Иногда и 3 раза не помогает. Скорее всего это зависит еще и от сорта огурцов.

Не все сорта предназначены для засолки и консервирования.

Салатные сорта хоть 4 раза заливай кипятком, они все равно станут мягкими и плохо стоят.

Выбирать надо огурцы с черными шипами, вымачивать 3-4 часа.

Для меня сейчас удобнее просто стерилизовать.

Подготовила всё, как считаешь нужным, сложила, залила кипящим рассолом.

Ставишь 3-х л банку в кастрюлю с горячей водой и салфеткой на дне. Держишь минут 7-10 после почти закипания на маленьком огне.

Наливаешь 1 ст л уксуса сверху, закрываешь крышку, вынимаешь банку и закатываешь.

Такие огурцы у нас стоят даже в гардеробной, то есть при комнатной температуре.

Answer 2

При засолке огурцов лучше использовать не кипяченную воду, а сырую. В нее добавляют соль и заливают предварительно сложенные в банку или другую емкость огурцы со специями.

Если же мариновать огурцы, то метод заливки огурцов кипятком имеет место.

Обычно, чтобы не стерилизовать банки с огурцами, заливают их три раза. Залил кипятком, постояли 10 минут, слили, закипятили и снова залили. После третьего раза можно закатывать, потом банку перевернуть и укутать, чтобы медленно остывала.

Answer 3

При засолке огурцов , огурцы необходимо залить кипятком дважды, на третий раз уже рассолом, но если вы кладете много уксуса,некоторые хозяйки любят сильно маринованные огурцы, то достаточно залить один раз, а на второй раз уже рассолом.

Answer 4

Всё зависит от того, где вы эти огурцы хранить будете. Если в холодном месте, то и 2х раз залить хватит, а если дома, то 3 раза, а на 4 укупорить, и вдобавок укутать чем то толстым, что бы огурцы хорошо прогрелись.

Answer 5

Обычно при засолке или мариновании огурцов их сначала заливают крутым кипятком, дают постоять несколько минут, потом эту же воду выливают в кастрюлю и еще раз кипитят, добавив туда соль, сахар, специи и уксус, заливают огурцы второй раз и закатывают.

Но однажды мне посоветовали заливать огурцы кипятком 3 раза, это в случае, если огурцы будут хранится не в холоде, а при комнатной температуре.

Answer 6

Все зависит от того по какому рецепту вы делаете заготовки и где будите хранить. Я заливаю один раз кипятком, затем его сливаю и заливаю рассол, две ложки соли, столько же сахара, две чайных ложки уксусной кислоты на полтора литра воды, храню в холодном погребе. Храните в теплом помещении - надо заливать кипятком несколько раз.

Answer 7

Из личного многолетнего опыта: заливаю огурцы при засолке три раза.Заливаю кипящим рассолом, накрываю крышками, оставляю банки на 15-20 минут. Так выдерживаю два раза, после третьей заливки закатываю. Огурцы вкусные, хрустящие, банки стоят хорошо.

Answer 8

При засолке огурцов кипяток не применяют. Этот вид заготовки предусматривает добавление к огурцам соли, специй и холодной воды.

При консервировании огурцов применяют либо стерилизацию, либо заливку кипятком.

Чтобы огурцы хорошо пропарились (простерилизовались), надо залить их кипятком 2 раза на 10 минут. За третьим разом надо добавить соль, сахар, уксус, чеснок, снова залить кипятком и закатать.

Answer 9

Засолка огурцов простой холодной водой сейчас встречается только в деревнях, потому что городская вода для этой цели не подходит. Мы в прошлом использовали только родниковую воду, за которой специально ездили за город, но как-то со временем отошла эта традиция и сейчас огурцы просто маринуют, называя этот процесс привычным словом засолка.

При мариновании огурцов заливать их следует дважды, после второго раза сразу закатывать банки. Необходимость первого пропаривания огурцов я для себя объясняю двумя факторами, не знаю, насколько это научно верно. Прежде всего это ошпаривание уничтожает различных микробов, микроорганизмов, которые могли остаться на огурцах, зелени и прочем, что позволит соленьям стоять долго. А во-вторых, позволяет отмерить точное количество воды, чтобы не ошибиться с количеством соли, сахара и уксуса.

Answer 10

2 раза . 1 раз так сказать нагреваешь массу. 2 окончательный и закупориваем

Answer 11

У нас в семье принято заливать огурцы кипятком три раза. Первый раз мы как бы ошпариваем огурцы для уничтожения микробов, бактерий. Второй раз настаиваем минут 1о в кипятке огурцы. Эту же воду сливаем в кастрюлю доводим до кипения, добавляем специи и уже заливаем огурцы с последующей закаткой.