Question

Как мариновать огурцы, в которых много нитратов?

Answer 1

Огурцы, в которых много нитратов, перед тем как их мариновать надо вымочить в холодной воде несколько часов, меняя воду, обрезать их с двух сторон. Я мариную огурцы методом двойной заливки, сначала заливаю в банке кипятком, который затем выливаю, затем заливаю маринадом. Можно мариновать огурцы, очистив от шкуры, но использовать такие огурцы наверное стоит в салатах и при приготовлении других блюд.