Действительно, поганка считается одним из самых ядовитых грибов. Последствия отравления им зачастую бывают необратимы. Яды, содержащиеся в бледной поганке, а именно аманитины и фаллоидины разрушают клетки печени и крови. Характерно, что отравление бледной поганкой проявляет себя не сразу. Может пройти больше суток, прежде чем появятся первые симптомы. В этот момент во внутренних органах человека появляются изменения. Начинаются сильные боли в животе, рвота, понос. Развивается токсический гепатит и может появиться сердечная недостаточность. Лечение при таком развитии событий часто бывает малоэффективным.
Если Вы знаете, какие грибы собирать, то есть можно без опасений. Единственное условие собирать грибы подальше от оживленных трас, кладбищ, могильников, полигонов ТБО и т.п. От себя рекомендую собирать лисички, ежевики и рыжики. Их практически не возможно с чем-то перепутать и они никогда не бывают червивыми.
Шляпка и ножка лисички, по виду представляют собой, единое целое, без видимых границ, одинакового цвета от бледно-желтого до оранжевого. Лисички отличаются нежным фруктовым запахом, немного напоминающий абрикос, по которому определяются безошибочно.
Ежовики или ежевики очень похожи на лисичек. Собирают их, пока их мякоть остается светлой и мягкой, она сохраняет свои вкусовые качества. Его отличают выросты-иголочки с нижней стороны шляпки.
Рыжики от желто-оранжевого до насыщенно-оранжевого цвета. Определяются абсолютно точно по оранжевому соку, который сочится из ножки у свеже срезанного гриба. В Российской империи рыжики экспортировались в Западно Европейские рестораны. По вкусовым качествам не отличается от белого гриба, но не имеет ядовитых двойников. Готовить можно любым способом: сушить, солить, мариновать, варить, жарить и т.д.
Некоторые почему-то уверены, что если положить серебряную ложку в ёмкость с замоченными грибами, то ложка почернеет при наличии в данной ёмкости ядовитых грибов... На самом деле это неправда! Потемнение серебряных изделий прежде всего зависит от химического воздействия содержащих серу аминокислот на серебро (Ag). В результате чего серебро и чернеет...
Дело всё в том, что такие аминокислоты содержатся, как в ядовитых, так и съедобных грибах! Отличать съедобные грибы от ядовитых лучше по ряды внешних признаков, о которых можно узнать в различных специальных изданиях, справочниках, нежели верить в различные народные поверья и потом травиться...
<hr />
Ну да, сейчас этот сатанинский гриб считается условно съедобным, после отваривания большинство вредностей испаряется, хотя много и остается, но вкус говорят - преотвратительнейший.
В лесу хватает хороших, съедобных грибов, по этому лучше изучить справочник грибника и остановиться на хороших, съедобных грибах, нежели подвергать опасности отравления свой и возможно чужой организм.
Признаки отравления: тошнота, возможна рвота,а так же диарея и расстройства всего желудочно-кишечного тракта.
А ещё, этот гриб очень редкий и его легко перепутать с ядовитым боровиком!
Если в собранных грибах хотя бы один окажется ядовитым, то выбрасывать нужно все. Яд распространяется по всему блюду. Одной бледной поганкой можно отравить всю семью. Определить яд уже в готовом блюде в быту практически не возможно.
