Рецептов супов из подорожника много и все они разные. Возможно, что не каждый рискнет готовить такие супчики, это как говорится, дело вкуса. Собственно как и суп из крапивы.
Из подорожника можно приготовить:
- грибной суп
- картофельный
- щи
- борщ
Все супы готовятся так же, как и по обычному рецепту, только как добавка в суп идут листья подорожника.
Вот к примеру рецепт картофельного супчика с подорожником.
В мясной бульон нужно добавить картофель, тертую морковь, лук и отварить до готовности.
После чего добавить мелко нарезанные листья подорожника, лавровый лист. Посолить, поперчить по своему вкусу.
Довести до кипения и суп готов.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно кушать как со сметаой, так и без нее.
Суп лучше солить после добавления всех ингредиентов, незадолго до полного приготовления. Это связано с тем, что в соленой воде все варится дольше, а значит витаминов и прочих полезных веществ, разрушающихся от температуры, становится меньше.
Грибной суп хорошо примет перловку или рис.
Если уж согласно заданию картошка исключается, то можно завбросить в супчик побольше морковки, нажарить не жалея лука, в суп влить сливки, они подчеркнут вкус грибов, которые надо поджарить до румяного колера.
Можно при желании бросить любые овощи по вкусу: кабачки, баклажаны, фенхель.
Овсянка годится в любой суп для густоты и вязкости, особенно она рекомендуется гастритчикам.
Любое мясо + любые овощи + овсянка = вполне приличный супчик.
Из манной крупы делают клецки, которые можно закинуть в любой бульон и
добавить любые овощи по своему усмотрению, ну например, нажарить много лука-порея.
Кукурузную крупу тоже можно смело сыпать в любой суп тем, кто любит суп погуще.
Например, курица + цветная капуста + кукурузная крупа + жареный лук + морковь = легкий супчик.
Со свежими подберёзовиками, суп получается ароматным, диетический. К обеду, горячее блюдо готовится просто, легко. Для варки потребуется приготовить;
- грибы,
- вермишель,
- лук,
- сливочное масло,
- соль,
- перец.
Горсть грибов очистить от листвы, порезать и сварить почти до готовности. Добавить вермишель, нашинкованные лук с морковью. По вкусу добавить специи и доварить до готовности. Суп получится диетический, постный.
С подберёзовиками можно приготовить суп с картофелем, у него другой вкус и получается питательным, вкусным. Для варки потребуется:
- грибы,
- картофель,
- лук,
- морковь,
Подберёзовики порезать и с картофелем поварить 10 минут. Добавить нашинкованную морковь, зелёный лук, соль и доварить до готовности. Перед подачей можно добавить майонез. Всего хорошего, готовьте на здоровье.
