Для приготовления потребуются одна луковица, три столовых ложки оливкового масла, 60 грамм сухариков их белого хлебушка, триста грамм фарша из бараньего мяса, пять сырых куриных яиц, половина чайной ложечки намолотой корицы, две дольки чеснока, один небольшой цукини, хороший пучок кинзы, 800 грамм консервированных помидор, 300 грамм консервированной белой фасоли, две чайных ложечки мёда, одна чайная смеси специй рас эль ханут, поваренная соль, намолотый чёрный перец.
Для начала почистим лук, нарежем на мелкие кубики и на раскалённой сковородке с оливковым маслом прижарим до мягкости.
Смешаем остывший лук с сухариками и пропустим сквозь мясорубку. К фаршу из баранины добавим смесь лука с сухариками, одно сырое яйцо, всыпем молотую корицу, поваренную соль, чёрный намолотый перец, хорошенько перемешаем и слегка отобьём. На 15 минут уберём фарш в сторонку постоять. Через 15 минут сформируем из фарша небольшие шарики в виде фрикаделек.
Все фрикадельки прижарим на сковородке с маслом до готовности и переложим на тарелку.
Теперь почистим чеснок, сплющим ножом и мелко порубим. Цукини нарежем на кружочки толщиной пять миллиметров. Кинзу также мелко порубим. Забросим чеснок в сковородку и прижарим три минутки. На прижаренный чеснок положим кружочки цукини и прижарим по две минутки с обеих сторон. Добавим помидоры в собственном соку, консервированную фасоль, мёд, приправу рас эль ханут, половинную долю кинзы, вольём триста миллилитров воды, перемешаем и потушим 15 минут до мягкости.
По прошествии этого времени забросим в сковородку нут с фрикадельками, перемешаем и доведём до кипения. Сделаем в соусе четыре углубления и разобьём в них по одному яичку. Прикроем сковородку крышкой и на мелком огне готовим 6-10 минут до побеления белков. Готовые марокканские фрикадельки с яйцами снимем с огня, посыпем остатками кинзы и прямо в сковородке подадим на стол. Приятного аппетита!
