Для предотвращения порчи мяса, при его длительном хранении, человечество научилось производить соответствующую обработку мяса и заготавливать его впрок. Прежде всего - это солонина. Так же мясо коптили, вялили, сушили и толкли в муку. В отсутствии холодильника и морозильных камер существовали ледяные погреба. Зимой такие погреба заполняли льдом и снегом, и хранили в них не только мясо, но и другие продукты.
самое лучшее - положить сырое мясо в морозильную камеру. там оно может лежать до полугода., но если вы хотите подержать в холодильнике мясо свежим , то надо устоновить холодильник на максимально возможный холод +2 - +4 градуса , мясо положить в герметически закрываемый контейнер . таким образом мясо ( если оно было очень всежим и никогда да этого не морозилось ) может храниться до двух недель.
Отварное мясо, чтобы оно "не заветрилось", хранят в бульоне, в котором оно варилось. В холодильнике его можно хранить не более 48 часов (по технологии) или не более двух дней. Для более длительного хранения его надо завернуть в целофан и хранить в морозилке, но для сохранения вкусовых качеств размораживать естественным путем, а не в микроволновке.
Все зависит от того, какое мясо взято для шашлыка и какой маринад при этом использован.
Мясо молодых бройлерных курочек будет готово буквально через несколько часов, обычно хватает 2-3-х.
Если взять мясо фермерской курочки или индюшки, то лучше мариновать не менее суток.
Для молодой говядины достаточно оставить на ночь, старую лучше оставить на 1,5-2 суток.
Молодую баранину оставляют чаще всего на ночь, более старую обычно стараются не брать - шашлык из такого мяса не будет вкусным.
И многое зависит от маринада. При использовании маринада на основе сухого вина время увеличится, по сравнению с привычным многим на основе уксуса. Если взять свежие лимоны или гранатовый сок, время будет примерно таким же, как и при использовании вина.
Существует еще способ маринования с помощью горячего маринада, тогда время вообще сократится в разы.
В первую очередь правильно его эксплуатировать по инструкции ,сейчас много видов холодильников и каждый устроен по своему принципу,разные режимы работы,с электронными встроенными панелями,с ручными переключателями и прочими модернизациями.Ну как правило уход заключается.
1)В правильной разморозке
2)в мытье холодильника
3)в правильно отключении
4)правильном включении
Опять таки повторюсь все зависит от Функции холодильника не которые саморазмораживающиеся другие в ручную нужно размораживать.
