Question

Какие способы хранения мяса были до изобретения холодильника?

Answer 1

Для предотвращения порчи мяса, при его длительном хранении, человечество научилось производить соответствующую обработку мяса и заготавливать его впрок. Прежде всего - это солонина. Так же мясо коптили, вялили, сушили и толкли в муку. В отсутствии холодильника и морозильных камер существовали ледяные погреба. Зимой такие погреба заполняли льдом и снегом, и хранили в них не только мясо, но и другие продукты.

Answer 2

Как рассказывала моя бабушка,мясо стрались переработать в консервы,засолить сало,а элитные части пересыпали солью.так как она действует как консервант,и складывали в банки и выносили на погреб.Кое какие части заливали рассолом,со слабым раствором уксусной эссенции.

Answer 3

Погреб, подпол, авоська за окном. В старину, если мясо нужно было сохранить свежим, его заворачивалось в тряпицу, смоченную в растворе соли с водой и высохшую. Или просто присаливали верхний слой мяса со всех сторон.

Answer 4

Про соль тут верно пишут, но я знаю, есть ещё один способ - оборачивать мясо крапивой. Мы в голодные годы родственникам так переправляли мясо из Москвы в Петрозаводск на поезде. Не портилось абсолютно.

Answer 5

У моей бабушки, когда я была маленькая, мясо иногда хранилось в кладовке, там темно было, сыро и прохладно. Зимой когда забивали животных часто оставляли на улице в мороз, а в городе,когда у нас дома сломался холодильник, мы оставляли мясо на балконе, за пару суток ничего не пропало.