Эта рыба в оригинале конечно более или менее розовая и в замороженном или охлажденном виде, а не красная как следует из названия. Для того чтоб апетитнее выглядела на прилавке, недобросовестные производители, могут добавить пищевой краситель в рассол и телемаркет. В одной из передач типа контрольной закупки показывали и сравнивали. Добавлять в корм теоретически возможно, но по видимому нецелесообразно. Ели при вымачивании вода окрасится явный признак применения красителей, если нет, ничего не значит, может просто краситель ядреный... Хотя пишевые должны быть водораствримыми.
Самая нежная рыбка и породы красных рыб, это семга и форель. Но и цена у них более высокая, чем у других сортов. Эта рыбка хороша , как жареная, так и запеченная. Те, кто сидят на диетах, часто готовят ее на пару.
Поэтому смело можно заменить на нерку, либо лосось.
Если приготовить такую рыбу в маринаде и запечь или жарить, то она получится сочной.
Неплохая рыба кета и нерка, нерка по консистенции нежнее и мягче. Поэтому исходим из того, сколько финансов можем потратить на красную рыбу.
Любой сорт красной рыбы можно жарить, запекать или варить на пару, готовить из нее стейки, солить и даже коптить.
Не претендую ни на что, но для себя я отличаю так: любая сёмга или форель, которую я могу купить по минимальной для неё цене в гипермаркете или на рынке - искусственно выращенная, поэтому не имеет значения, крашена она или нет, в ней и без краски хватает всякой гадости.
А вот горбушу или кету, нерку, кижуч (лососевых "попроще") ловят в море диких, на фермах не выращивают. Их и беру. Дешевле и несравнимо полезнее. Горбуша сейчас мороженая вообще очень доступна по цене.
Не спорю, что сёмгу или форель богатые люди могут где-нибудь купить тоже абсолютно натуральную, но я к таковым, к сожалению не отношусь.
А в упаковках ломтики вообще никогда не беру - очень дорого в пересчёте на килограмм, да ещё и с кучей консервантов.
Конечно можно отварить и соленую форель - как правило соль достаточно хорошо вываривается и блюдо не испортится и самой воду солить не надо, я тоже когда дети были маленькие то варила им любую рыбу и в том числе и соленую если замороженной не было, надо просто рыбу отваренную смешать или с пюре или с отваренной овощной смесью и тогда будет и вкусно и полезно и безопасно.
Сейчас вот при такой цене я бы конечно соленую форель съела сама.
Вообще-то это не от кормежки зависит, а от генетических данных. Бывает, когда хотят другую рыбу представить как красную пичкают разными красителями, замачивают. А форель и семгу ловят, не слышала, чтобы ее выращивали специально.