Хороший вопрос! Судя по последним ценам, ничего радостного я вам не сообщу. Я вижу изменения стоимости этих продуктов и в наших магазинах. Если цена в декабре-январе была в районе четырехсот рублей за килограмм, то сейчас 500 - 550 рублей за тот же килограмм. Ничего не изменилось, рыба не покрылась позолотой. А цены только растут. И за последние два месяца цена подскочила еще и думаю, что дальше только в гору, как говорится.
Форель у нас менее востребованная, но она есть. Цена на нее итак же возросла. Не критично - на двадцать рублей. Но как видите, она не дешевеет и даже не держится на прежнем уровне.
Поэтому, отвечая на ваш вопрос, скажу - цены растут и растут существенно. Снижения я лично не ожидаю и, дай Бог, чтобы к Новому году цена не подросла еще. Как мне известно, сильно сократились поставки семги и форели. Это все началось с прошлого года и ухудшается по сей день.
Кстати, очень крупная скумбрия тоже очень подорожала, не заметили? Думаю, что рыба скоро станет вообще дорогим удовольствием.
<h2>Салат со слабосолёной сёмгой "РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ".</h2>
Ингредиенты:
- яйцо куриное - 4 шт.
- слабосолёная сёмга(можно использовать любую красную рыбу) - 120 гр.
- сыр твёрдых сортов - 100 гр.
- лук репчатый - 1 средняя головка
- майонез по вкусу
- укроп
- помидоры "черри" (для украшения)
Приготовление:
- отвариваем яйцо, и заливаем холодной водой
- остывшее яйцо очищаем от скорлупы, и разделяем на желтки и белки
- желток и белок по отдельности натираем на тёрке(немного белка оставляем для украшения)
- мелко нарезаем очищенный и помытый репчатый лук
- нарезаем сёмгу на мелкие кусочки
- натираем сыр на мелкой тёрке
Укладываем салат слоями:
- яичный белок
- репчатый лук
- майонез
- сыр
- сёмга
- яичный желток
Украшение салата:
- по кругу салатницы посыпаем укропом
- выкладываем из половинок помидор "черри" сердцевинки ромашек
- нарезаем из яичного белка лепестки ромашки, и укладываем вокруг сердцевинок из помидор
Салат готов !!! Приятного аппетита !!!
Я покупаю и семгу и форель - обычно солю ее, запекаю в духовке или очень нравится запекать ее на решетке на мангале. Форель бывает как речная, так и морская, а семга - всегда морская рыба. Конечно, можно заглянуть в справочники калорийности продуктов, где указывается количество граммов жира на 100 грамм продукта, но я отвечу на данный вопрос путем личных наблюдений. Безусловно, менее жирная речная форель. Если же рассматривать морскую форель и семгу, то я скажу так - семга жирнее. Потому что когда я солю эти виды рыб, то в тарелочке с семгой всегда больше жира. Посмотрим теперь в таблицы калорийности, граммы жира на 100 грамм рыбы:
- форель речная - 2,1 грамм,
- форель морская - 4,3 грамма,
- семга - около 15 грамм.
Я люблю красную рыбку, больше всего лосось он более жирненький. Есть горбуша, кета и кижуч они суховатые, но на засолку подходят. Так же есть семга, но я её не брала. В роллы еще добавляют тунца, у него мясо бардового цвета.
Вообще то вопрос сформулирован не совсем корректно.
Конечно и форель и семга относятся к семейству лососевых (Salmonidae), но это семейство состоит из 7 родов и семга (Salmo salar) является отдельным видом рыбы из рода лососей, а форель это обобщенное название как минимум 20 видов рыб,
относящихся к 3 родам семейства лососевых.
Тем не менее следует отметить что форелью называют исключительно пресноводные, обитающие в реках и озерах, формы рыб этих видов. Семга же бывает как пресноводной (озерной), так и проходной - обитающей в северной части Атлантического океана или западной части Северного Ледовитого океана и заходящей в реки только на нерест.
Проходная семга значительно крупнее любой форели, она может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг, в то время как самая крупная из форелей - озерная (кумжа) вырастает всего до 1 метра и до 20 кг. массы.
И семга и некоторые виды форели являются объектами разведения, но форель разводят исключительно в пресной воде, в то время как семгу в основном в океанской. Чисто теоретически форель, как более мелкая рыба, должна иметь более нежное и мясо, но из за условий искусственного разведения разница во вкусе мяса практически не ощутима, хотя форель все же несколько "жирнее" семги.
