Question

Слабосоленая семга и форель розовая, потому что ее кормят с красителями?

Где-то слышала, что в норме эта рыба серая. А в магазинах на прилавках такая аппетитная розовая. Неужели в корме красители? Или это очередная байка для покупателей?

Answer 1

Эта рыба в оригинале конечно более или менее розовая и в замороженном или охлажденном виде, а не красная как следует из названия. Для того чтоб апетитнее выглядела на прилавке, недобросовестные производители, могут добавить пищевой краситель в рассол и телемаркет. В одной из передач типа контрольной закупки показывали и сравнивали. Добавлять в корм теоретически возможно, но по видимому нецелесообразно. Ели при вымачивании вода окрасится явный признак применения красителей, если нет, ничего не значит, может просто краситель ядреный... Хотя пишевые должны быть водораствримыми.

Answer 2

Красную рыбу подкрашивают перед продажей. мы привыкли считать что форель, семга, лосось это рыба премиум класса и подсознательно стремимся к том, чтобы она и выглядела как премиум рыба. Продавцы же "помогают" нам убедиться в качестве этой рыбы, придавая ей товарный вид, конечно она из-за этого частенько становится вреднее,зато красивее.

А кормят ее всякой гадостью,поэтому лучше покупать дикую, выловленную рыбу.

Answer 3

Семга и форель сами по себе имеют розоватое мясо, даже если они и проживают в дикой природе, да и каким красителем надо рыбу кормить, что бы мясо стало красным.

Конечно уже при засолке производители могут солить солью уже с красителем и тогда цвет филе форели или семги просто будет ярче и красивее, но это тоже достаточно редко делается так как одинаково по цвету засолить большую партию рыбы не реально и вполне вероятно на выходе получить цвет мяса кирпичный и такую рыбу никому не продаш.