Какой цвет должен иметь качественный сыр (см)?
1 ответ:
Всего имеется пять основных сортов сыра, это твердые, рассольные, полутвердые, мягкие и кисломолочные.
Конечно желтый цвет сыра присущ сортам сыра с длительными сроками созревания и при выборе твердых, полутвердых сортов, стоит обращать на его цвет.
Оптимальным цветом для таких сыров, должен быть светло-желтый однородный цвет. Если цвет сыра имеет бледный оттенок или вообще белый цвет, то это значить, что сырьем для производства такого сыра стало обезжиренное молоко, а вот как раз желтый насыщенный цвет, а уж тем более оранжевый или близкий к коричневому, говорит, что в изготовлении сыра использовались различные красители.
Поэтому при наличии у сыра «ядовитого» яркого цвета, стоит подумать, чем же был этот сыр подкрашен.
Читайте также