Сыр Горгонзола является исключительно итальянским продуктом, имеющий знак защиты продуктов национального товарного знака, иными словами этот сыр может производиться только в местах его традиционного изготовления, а это как раз Италия.
Сыр Горгонзола носит свое название от небольшого населенного пункта, расположенного недалеко от Милана, где несколько веков назад и был впервые получен этот сыр.
По местной легенде, изобретателем сыра Горгонзола, был местный крестьянин-сыродел по имени Пьермарко Бергамо, живший еще в 10 веке. Как повествует история, он из-за любовного свидания пропустил вечернюю работу, а на следующее утро решил смешать вечернюю и утреннюю сырные массы. Так и появился новый сыр с зелено-синими плесневыми прожилками.
Существует два вида сыра Горгонзола, это не вызревший сыр (Gorgonzola Dolce или Cremificato), имеющий мягкий сладковатый вкус. Такая Горгонзола вызревает 2 месяца и твердый плотный сыр (Gorgonzola Piccante) , имеющий островатый вкус. Такой сыр вызревает уже 3 - 4 месяца.
Несколько другой информации:
- Сыр Горгонзола принято хранить, при созревании, в пещерах.
- Срок хранения готового сыра достаточно ограничен, всего от 20-ти до 30- ти дней.
Сколько я пробовала раз сыр "Ламбер" он никогда не горчил. Могу предположить, что вам попался попросту просроченный продукт. Либо же в приготовленном сыре была нарушена технология производства. Вообще видов сыров много, есть и такие которые на самом деле горчат, но про "Ламбер" я такого сказать не могу.
Сыр стал такой невкусный потому, что перейдя на импортное снабжение основных продуктов питания в стране, наши производители растеряли все старинные рецепты, навыки производства сыра. Да и производить стало невыгодно, поскольку цена реализации не превышала себестоимости, а то и была меньше её. То есть, производители сыра терпели сначала убытки, а потом и разучились делать вкусные сыры.
Если раньше устраивались образцово-показательные демонстрации борьбы за качество, то с приходом частной собственности качество перестало быть важной составляющей производства. Как-то само собой упразднился контроль за качеством. Существовавшие всегда дефициты также способствовали резкому падению качества продукции.
Сегодня витрины магазинов полны товара. Но часто, глядя на них, пропадает аппетит.
Фондю. Слышали о таком. Это всякие вкусняшки мокаете в расплавленный сыр. По моему это блюдо из Швейцарии. Вкусно и хоть какое то разнообразие для гостей. А то постоянные салаты и закуски со временем надоедают.
Здравствуйте! Ответом на ваш вопрос являема слово Эзгей. Именно так называется бурятский сыр из цельного молока с молозивом.
А вот Фета - это греческий сыр белого цвета из овечьего молока, с добавлением козьего.
