Начнем с того, что это вторе блюда и являются основными. В основе густой соус - подлива, в котором плавают томленые кусочки мяса. Так же в рагу, гуляш и бефстроганов добавляют овощи (беф - лук, грибы, гуляш - томат, болгарсский перец, лук/морковь, рагу - полет фантазии нескончаем). Все эти блюда достаточно сытные.
Действительно, рагу, гуляш и бефстроганов - это всё мясные блюда, правда рагу можно приготовить и без мяса, получится овощное рагу. Конечно же сходство этих блюд в том, что все они с мясом, с овощами, но в разном количестве, в соусе и все блюда готовятся путем тушения и томления продуктов. А теперь рассмотрим различия:
в гуляш добавляют томатную пасту, а вот в бефстроганов готовится без нее, в рагу можно добавлять, а можно и не добавлять,
рагу, гуляш обычно готовят из свинины, курицы, индейки, можно и из говядины, а бефстроганов, по - правильному, нужно готовить только из говядины, хотя сейчас все готовят из чего хотят,
в гуляш и бефстроганов в соус добавляется пшеничная мука для загущения,
в рагу добавляется большее количество овощей нежели в гуляш и бефстроганов, в бефстроганов добавляется только репчатый лук,
в бефстроганов добавляется в соус сметана, а вот в рагу - точно нет, да и в гуляш тоже не добавляется сметана.
Гуляш - это мясо приготовленное в соусе (с добавлением воды). а поджарка - поджаренное мясо, максимум с добавлением лука или небольшого количества обжаренных овощей.
Гуляш(бифстроган)- это соломкой порезанное мясо, которое тушиться в небольшом количестве бульона с приправами.В конце варки заправляется подливкой или соусом по вкусу. Подливу делаю из разведенной в воде томатной пасты и ложки муки.Соусы бывают разные.Белый самый простой - развести готовый майонез водой.Гуляш подают с гарниром - отварной рис, гречка, картофельное пюре,макароны.
Жаркое - мясо тушиться с луком и специями в собственном соку.Может быть с овощами и без.В полу готовое мясо кладутся овощи:морковь, картофель, кабачки, баклажаны, капуста, грибы, бананы или еще что-нибудь экзотическое. К жаркому гарнир не подают,только свежие овощи или консервированные горошек, кукурузу. Соус ставят на стол.
Гуляш - это венгерский густой суп. И по правилам гуляш готовят из говядины или телятины, но в современной кухне все не по правилам.... и поэтому мы гуляш готовим из индейки...
Для приготовления гуляша нам сначала нужно разделить индейку на части. Из грудки мы приготовим гуляш, остальные части можно запечь с картошкой, очень вкусно. Итак, отделяем грудинку и режем мясо небольшими кусочками. Обжариваем на растительном масле с солью и черным перцем. Отдельно обжариваем лук, когда лук почти готов добавляем мелко порезанную морковь и красный болгарский перец порезанный соломкой и помидор.
Когда овощи готовы добавляем томатную пасту и всю эту прелесть добавим в мясо. Заливаем бульоном, если нет то можно развести бульонный кубик и тушим на маленьком огне часа 2 добавив сухую папрыку. Перед подачей на стол можно посыпать зеленью по вкусу. Я люблю посыпать кинзой.
В слове ГУЛЯШ проверки требует парная согласная Ш на конце слова в корне ГУЛЯШ-, и для ее проверки нужно вспомнить правило "Правописание парных согласных в корне слова" и подобрать такие проверочные слова, в которых после согласной Ш следовала бы гласная буква:
гуляШа, гуляШик.
Так как ГУЛЯШ-это имя существительное мужского рода 2 склонения, то на конце слова не требуется написание мягкого знака, приведем аналогичные примеры:
Традиционно делают из говядины, но также можно и из свинины приготовить. Все достаточно просто готовится, но уйдет часа три, могу по своему опыту сказать. Чтобы говядина была мягкой ее тушить надо достаточно долго.
