Приготовление:Порезать мясо кубиками в 2 см, посолить.Пожарить его на сильном огне, на разогретом растительном масле в течение 1-2 минут, добавить парику, тмин и майоран.Слегка пожарить лук, порезанный полукольцами и измельченный чеснок.Пожарить мясо, лук и чеснок положить в сотейник, добавить томат-пюре, 1 стакан воды, слегка посолить и тушить под крышкой на самом маленьком огне 60 минут (если надо, добавляя воду, которая должна едва покрывать мясо). За это время мясо будет очень мягким.Тем временем помыть стручок перца,почистить его, удалить семена и порезать узкими полосками. Квашеную капусту надо обязательно слегка вымыть и отжать, иначе ее кислота будет преобладать и перекроет аромат и вкус перца.Порезать ее тонкими полосками и вместе со сладким перцем положить к мясу. Тушите еще около 15 минут.По истечении этого времени положить 2 щепотки сахара, потушить одну минуту, выключить огонь, посыпать зеленью,закрыть крышкой, дать постоять несколько минут. Посолить, поперчить,положить сметаны и подавать горячим.Приятного аппетита!
Берем говядину или свинину(я делала и с куриного мяса,очень вкусно)режим не большими кусочками.Далее берем лук,режим кубиками.Обжариваем мясо и лук на растительном масле.Берем перец,режим его не большими полосочками и добавляете его к мясу и луку.Немного обжарив заливаем все это бульоном или водой,тушим почти до готовности.Далее берем квашенную капусту(ее обязательно следует промыть,отжать).Когда мясо почти готово,высыпайте в него капусту и тушите до готовности.За несколько мин до приготовления посолите,можно добавить не много зелени,лавровый лист и поперчите.Я в этот рецепт добавляла сметану или майонез,когда жарила мясо и терла на мелкую терку чеснок.Получается очень вкусно.Так же можно добавить и томата.Приятного аппетита.
Основа любого гуляша - это мясо, порезанное продольными кусочками, зажаренные овощи (лук, морковь, болгарский перец и т.д., что душа пожелает). Все это потушить до готовности и соединить. Любая добавка, по Вашему желанию, будь то квашеная капуста, я еще использую морскую, грибы (заранее обжаренные), цукини или кабачки, баклажаны, консервированные или замороженные овощи, ананасы или персики (для гурманов) и т.д. и т.п. добавляем по факту готовности мяса. В самом конце приготовления добавляем сметану, муку (чтобы без комочков, я взбиваю в кружке и потихоньку вливаю) или том.пасту, так же с мукой (для более густой консистенции) с добавлением кетчупа. Потушить еще 5-10 минут.
Гуляш(бифстроган)- это соломкой порезанное мясо, которое тушиться в небольшом количестве бульона с приправами.В конце варки заправляется подливкой или соусом по вкусу. Подливу делаю из разведенной в воде томатной пасты и ложки муки.Соусы бывают разные.Белый самый простой - развести готовый майонез водой.Гуляш подают с гарниром - отварной рис, гречка, картофельное пюре,макароны.
Жаркое - мясо тушиться с луком и специями в собственном соку.Может быть с овощами и без.В полу готовое мясо кладутся овощи:морковь, картофель, кабачки, баклажаны, капуста, грибы, бананы или еще что-нибудь экзотическое. К жаркому гарнир не подают,только свежие овощи или консервированные горошек, кукурузу. Соус ставят на стол.
Гуляш - это венгерский густой суп. И по правилам гуляш готовят из говядины или телятины, но в современной кухне все не по правилам.... и поэтому мы гуляш готовим из индейки...
Для приготовления гуляша нам сначала нужно разделить индейку на части. Из грудки мы приготовим гуляш, остальные части можно запечь с картошкой, очень вкусно. Итак, отделяем грудинку и режем мясо небольшими кусочками. Обжариваем на растительном масле с солью и черным перцем. Отдельно обжариваем лук, когда лук почти готов добавляем мелко порезанную морковь и красный болгарский перец порезанный соломкой и помидор.
Когда овощи готовы добавляем томатную пасту и всю эту прелесть добавим в мясо. Заливаем бульоном, если нет то можно развести бульонный кубик и тушим на маленьком огне часа 2 добавив сухую папрыку. Перед подачей на стол можно посыпать зеленью по вкусу. Я люблю посыпать кинзой.
В слове ГУЛЯШ проверки требует парная согласная Ш на конце слова в корне ГУЛЯШ-, и для ее проверки нужно вспомнить правило "Правописание парных согласных в корне слова" и подобрать такие проверочные слова, в которых после согласной Ш следовала бы гласная буква:
гуляШа, гуляШик.
Так как ГУЛЯШ-это имя существительное мужского рода 2 склонения, то на конце слова не требуется написание мягкого знака, приведем аналогичные примеры:
Нарезанные кусочки свинины выкладываю на сковородку с растительным маслом, накрываю крышкой и жарю на большом огне. Часто преворачиваю. Когда появится корочка - уменьшаю газ до среднего и добавляю нарезанный тоненькими полукольцами лук. Когда лук обжарится, добавляю набор специй для свинины (продается в любом маркете)и соль. Заливаю всю эту красоту кипятком(от холодной воды мясо стать жестким, чтоб покрыло мясо и уменьшаю огонь до минимума(обозательно накрыть крышкой). Через 20-25 минут выключаю.
Стейки самое простое, что может быть. Солим, перчим сырые куски и обжариваем на сковородке со средним огнем до готовности.
Свиные рёбра промываем под проточной холодной водой, нарезаем на небольшие кусочки вдоль самих ребер. Перекладываем их в миску, добавляем чёрный молотый перец, поваренную соль и оставляем так на минут 10-15. Разогреваем казанок, добавляем немного подсолнечного масла и ставим настоявшиеся ребрышки, увеличиваем огонь до максимума и обжариваем до образования румяной корочки.Репчатый лук нарезаем полукольцами. Шампиньоны режем на небольшие кусочки, а если мелкие можно разрезать на две части.Нарезанный лук добавляем в казанок с румяными рёбрышками, обжариваем его до мягкости. Добавить чесночек, буквально 1 измельченный зубчик. Продолжаем жарить, добавляя нарезанные шампиньоны, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 10-15 минут. Потом открываем крышку и тушим пока вода от грибов не испарится. После добавляем муку. Перемешиваем. Добавляем сметану и лавровый лист, при желании можно немного подсолить и поперчить. Добавляем бульон ( можно просто воду). Тушим рёбрышки на медленном огне в течение 30 минут, проверяя при этом, чтобы мясо стало мягким.
