Гуляш и поджарка. В чем различие? Чем отличается поджарка от гуляша?
4 ответа:
Читайте также
Традиционно,гуляш относится к венгерской кухне, и что самое интересное, к категории супов. Но наши предки и хозяйки на кухне давно пересмотрели этот рецепт и подумали что это будет вторым блюдом. Перейдём к приготовлению:
Свинина или говядина 500г
Лук репчатый 2 штук
Мука 1 столовая ложка
Томатный соус 3 столовых ложки
Лавровый лист
Зелень петрушки укропа
Соль
Свежемолотый перец
Общее время приготовления 1ч45мин первые Минут 15 помешивайте регулярно
Приятного аппетита
Гуляш ( а вернее гуйаш, ударение на первый слог)- блюдо венгерской кухни, нечто среднее между перченным супом и острым мясным рагу с овощами, и хотя приписывают частенько гуляш австрийцам, тем не менее первыми его стали готовить именно венгры. А именно-венгерские пастухи.
<hr />Давным давно жены пастухов , заботясь о сытости своих мужей, давали им в дорогу обжаренные в специях , а затем высушенные куски говядины, которые впоследствии укладывались в кожаные пастушьи сумки. Когда необходимо было приготовить кушать, пастухи в кипящую воду забрасывали готовые , но достаточно твердые куски мяса. Специи, которыми наполнялось при обжаривании мясо, отдавали бульону весь свой аромат, суп варили долго до загустения. Чуть позже стали кидать паприку , но изначально в гуляше ее не было. Получалось у пастухов блюдо - не то суп, не то рагу. Оттого гуляш до сих пор нечто среднее между первым блюдом и вторым.
<hr />Слово гуляш происходит от двух слов: гуй и яш. Пастух плюс мясо .
<hr />В Венгрии гуляш кушают хорошо перченным( паприка) супом из говядины с добавлением картофеля, лука, помидоров,чеснока. Подается гуйяш (гуляш) с клецками.
<hr />У нас же гуляш -это больше второе блюдо, с гарниром в виде картофельного пюре. То есть блюдо венгерское, но от венгерского остались всего лишь название да говядина.
