Из какого мяса готовят гуляш?
<h2>Какое мясо лучше выбрать для гуляша?</h2>
12 ответов:
Гуляш можно приготовить из любого мяса. Все виды мяса вкусны по своему и готовить нужно из того мяса, к которому вы привыкли. За многие годы, что я стою у плиты, я для себя нашла идеальный рецепт приготовления гуляша, мне он нравится тем, что не занимает много времени, хоть и готовится 2 часа. Главное- нужна посуда с толстым дном, я готовлю гуляш в казане. Мясо я всегда беру двух видов - говядина и свинина, пропорции на ваше усмотрение, можно поровну, а можно чего то больше или меньше - не принципиально. Лучше мяса взять побольше - килограмма 2-3.В процессе приготовления, мяса станет меньше.Еще нужен лук - грамм 500-800.
Приготовление : мясо и лук порезать, в холодный казан налить масло растительное, выложить мясо, сверху лук, посыпать солью и перцем со специями. Накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только закипит, огонь сильно убавить и томить гуляш не помешивая под крышкой часа полтора, затем гуляш перемешать, попробовать и если есть желание, можно добавить томатную пасту, разведенную водой и потушить еще минут 30, можно потушить и без томата. Готовый гуляш просто тает во рту, мясо очень мягкое, лук весь растворяется и не чувствуется. На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре или тушенную капусту.
Читайте также
Для приготовления очень вкусного гуляша из печени (говяжьей или же свиной) с подливой потребуются:
- печень грамм 800,
- лук-репка штучки 2,
- морковька 1 штука,
- перец сладкий 1 штука,
- молока миллилитров 150,
- муки половина стакана,
- сметаны 3 стол.ложки,
- томатпасты 1 стол.ложка,
- чеснока 2 зубка,
- масла растит. 3 стол.ложки,
- тимьяна 1 чайн.ложка,
- молот.перца чёрного на вкус,
- соль.
Приготовление:
разрезаем печенку на порционные кусочки и чтобы она не горчила замачиваем печень в молоке,
- поместив в глубокую посудину, минут на сорок;
- пока печень вымокает приготовим овощи - режем лук полукольцами, морковь кубиками, перец соломкой;
- обжариваем в раст. масле лук пять минут;
- прибавляем к луку уже слитую и обваляную в муке печень, жарим пять минут на умеренном огне;
- прибавляем сладкий перец и морковь, добавим 100мл воды и тушим минут 10 под крышкой;
- затем прибавим томат-пасту, сметану, измельченный чеснок, чёрный перец и тимьян, солим, добавим воды если имеется необходимость и тушим еще минут 15-20 под крышкой;
- готово!
Подаем готовый гуляш из печени с гарниром (картофель или греча).
Приятного аппетита!
Получается 4 порции, время затраченное на приготовление около часа.
Приготовить это вкуснейшее блюдо не сложно. Сначала приготовим продукты и специи. Нам понадобится две селёдки, репчатый лук, половинка лимона, полстакана йогурта, две больших ложки подсолнечного масла, одна большая ложка муки, одна большая ложка томатной пасты, перец и соль. Готовить начнём с освобождения селёдки от костей и кожи. Нарезаем её на небольшие кусочки и опрыскиваем лимонным соком. На сковородку нальём подсолнечное масло и пожарим на ней репчатый лук. Когда лук приобретёт золотистый цвет насыпем муку и добавим томатную пасту. Продолжаем поджаривать около шести минут. Затем даём смеси остыть и добавляем стакан воды. Ставим опять на огонь и варим семь минут. Добавим соль и перец по вкусу. В полученный таким образом соус добавляем кусочки селёдки и на небольшом огне прогреваем в течение пяти минут. Добавим йогурт и доводим гуляш до кипения. Кипятим одну минуту и выключаем огонь. Гуляш готов. Можно подавать его к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Хочется предложить простое и недорогое блюдо под названием Гуляш из свиной лопатки с помидорами и зелёной фасолью, а для его приготовления нам нужны следующие продукты:
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Помидоры заливаем кипящей водой и оставляем на 5 минут, затем заливаем холодной водой и удаляем кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
Свинину нарезаем средними кусочками.
Масло разогреваем в кастрюле с толстым дном (глубокую сковороду) и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета. В конце добавляем паприку и жарим, помешивая, около минуты.
Затем сразу же добавляем мясо и обжариваем его также до румяной корочки.
После этого закладываем в кастрюлю помидоры и пережариваем всё в течении 5 минут. Затем вливаем вино и доводим до кипения. Добавляем ещё бульон или воду, соль, кайенский перец, тимьян, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до мягкости свинины У зелёной фасоли обрезаем кончики, разрезаем стручки на кусочки длиной 2-3 см и добавляем её к мясу (замороженную готовим 20 минут, а свежую 10 минут).
Гуляш перчим, добавляем петрушку и можно подавать на стол.
Чтобы приготовить второе блюдо-Гуляш из индейки со специями,именно в мультиварке,нам нужно
нарезать кольцами,очищенный репчатый лук и порезать морковь и положить их в чашу мультиварки,добавить масло и включить программу «Выпечка» , и тушить овощи,пока они не станут слегка золотистого оттенка.
Мы должны посыпать их специями и посыпать также мукой слегка.Потом следует нарезать лапшой мясо индейки и кладем в чашу,все перемешиваем и включаем режим -тушение,добавив немного воды и выставив один час по времени на табло мультиварки.
Подается такой гуляш с любыми овощами,либо макаронными изделиями,или картофелем-на гарнир.Посыпаем зеленью уже а тарелке при подаче.
Для приготовления гуляша,нам будут нужны:
