Question

Гуляш из печени как приготовить? Рецепт гуляша из печени с подливой?

Answer 1

Обычно для этого блюда я использую куриную печень. Печень промываю, режу и обжариваю на сковороде с добавлением масла. Затем добавляю к печени мелко нарезанный лук и тертую морковь. Слегка обжарив добавляю к печени муку и сметану, солю и тушу до готовности. По желанию к печени можно добавить куриные сердечки.

Answer 2

Для приготовления очень вкусного гуляша из печени (говяжьей или же свиной) с подливой потребуются:

• печень грамм 800,
• лук-репка штучки 2,
• морковька 1 штука,
• перец сладкий 1 штука,
• молока миллилитров 150,
• муки половина стакана,
• сметаны 3 стол.ложки,
• томатпасты 1 стол.ложка,
• чеснока 2 зубка,
• масла растит. 3 стол.ложки,
• тимьяна 1 чайн.ложка,
• молот.перца чёрного на вкус,
• соль.

Приготовление:

разрезаем печенку на порционные кусочки и чтобы она не горчила замачиваем печень в молоке,

• поместив в глубокую посудину, минут на сорок;
• пока печень вымокает приготовим овощи - режем лук полукольцами, морковь кубиками, перец соломкой;
• обжариваем в раст. масле лук пять минут;
• прибавляем к луку уже слитую и обваляную в муке печень, жарим пять минут на умеренном огне;
• прибавляем сладкий перец и морковь, добавим 100мл воды и тушим минут 10 под крышкой;
• затем прибавим томат-пасту, сметану, измельченный чеснок, чёрный перец и тимьян, солим, добавим воды если имеется необходимость и тушим еще минут 15-20 под крышкой;
• готово!

Подаем готовый гуляш из печени с гарниром (картофель или греча).

Приятного аппетита!

Получается 4 порции, время затраченное на приготовление около часа.

Answer 3

У себя дома я готовлю гуляш из говяжьей печени по такому рецепту:

Печень мою, режу на кусочки и слегка отбиваю с одной стороны (1 кг). Складываю в подходящую посуду, заливаю стаканом молока с добавлением одного яйца (взбить смесь) и оставляю на два часа. Через два часа каждый кусочек печени обваливаю в муке и обжариваю на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного рафинированного масла до золотистой корочки. В кастрюльку или в мультиварку сложить слой печенки, слой лука, слой моркови, посолить по вкусу и слегка поперчить и так каждый последующий. Добавить одну столовую ложку сметаны, кусочек сливочног масла, немного воды и тушить до готовности.

Answer 4

Гуляш из печени

Для этого блюда понадобится говяжья (или любая другая тоже может подойти) печень, морковь, лук, майонез, зубчик чеснока, соль и зелень по вкусу. Все пропорции я беру "на глаз".

Печень нужно резать,когда она немного замороженная и еще жестковата. При этом печень режется проще, не "мажется" кровью. Режем печень мелко. У меня это получаются кубики или полосочки толщиной не больше 1 см, лучше если меньше немного. Резанная мелко печень не будет сухой, получится более сочной и вкусной.

Мелко резанную печень выкладываем на сковороду с раскаленным маслом, не дожидаясь, пока она сильно поджарится выкладываем лук мелко резанный. Все тушим, добавляем ложку майонеза, размешиваем, добавляем немного воды. Когда вода испарится почти полностью, добавляем морковь, перемешиваем , снова тушим, добавляем по вкусу соль, специи, чеснок (1 зубчик я давлю в давилке). При необходимости добавляем воды немного. Когда вода уже выкипить раза 3-4 (то есть мы ее добавляли уже несколько раз и она выкипала), пробуем на готовность. Печень должна быть уже мягкой. Добавляем столовую ложку муки, размешиваем. Сразу добавляем воды до той консистенции, чтобы получилась подлива. Тушим еще минут 5-7 при закрытой крышке.

Гуляш с подливой с печенью и морковью готов.

Приятного аппетита!