Для тех, кто хочет поразить своих домочадцев невероятно красивым и, что самое главное, вкусным блюдом картофель по - милански именно то. Для его приготовления нам нужно:
Прежде всего картофель чистим и отвариваем, а затем с помощью вилки разминаем его на небольшие кусочки.
Моцареллу нарезаем также на небольшие кусочки и смешиваем с картофелем, солим и перчим по вкусу.
Далее берём кулинарное кольцо (его можно самим изготовить из пластиковой бутылки) и сформируем несколько медальонов из смеси картофеля и моцареллы.
Затем обернём их беконом и помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
В это время берём чашку, закрываем её пищевой плёнкой и разбиваем в неё яйцо, затем достаём яйцо в плёнке и варим так около 4 минут )так поступаем со всеми яйцами по отдельности).
Когда медальоны будут готовы, то поверх них размещаем наше яйцо.
Можно приготовить и так
Для приготовления этого блюда потребуются 500 грамм трески без кожицы, два яйца, 30 грамм муки, одна чайная ложечка чесночной соли, сто грамм накрошенных чипсов со вкусом сметанки и лука, 180 грамм сметаны, одна столовая ложка измельчённого шнитт-лука, молотый чёрный перец, несколько лимонных долек.
Сразу включим духовку и разогреем до 200 градусов. Треску нарежем на полосы 2 на 8 сантиметров размером.
В миску разобьём сырые яйца, насыпем соль с перцем, как следует взобьём и перельём в небольшую тарелочку. В две разные ёмкости насыпем муку и накрошенные чипсы. Полоски трески сначала обваляем в муке, потом обмакнём во взбитое яйцо и обваляем в чипсах.
Положим рыбьи полоски на противень с антипригарным покрытием и на 10 минут отправим в уже разогретую духовку. За 5 минут до окончания готовки рыбные палочки перевернём. Приготовленные чесночные рыбные палочки достанем из духовки, украсим лимонными дольками, шнитт-луком и подадим на стол. Приятного аппетита!
С большим трудом, но всё же я нашёл рецепт приготовления рыбы, который называется "Карнавал". Для приготовления блюда потребуются 1 кг речной рыбы карпа или сазана, 400 грамм помидор, 4 больших ложки подсолнечного масла, 1 большая ложка лимонного сока, 1 сырое куриное яйцо, 3 больших ложки панировочных сухариков, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, зелень укропа и петрушки.
Для начала обработаем рыбу. Выпотрошим, промоем, нарежем на куски и удалим кости. Спрыснем рыбу лимонным соком, затем окунём в сырое яйцо, обваляем в панировочных сухариках и на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом прижарим с обеих сторон.
Теперь займёмся приготовлением заливки. Помидоры промоем и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Насыпем в натёртые помидоры поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, добавим измельчённую зелень и хорошенько перемешаем.
В огнестойкую форму положим обжаренную рыбу, зальём её помидорной заливкой и отправим на 20 минут в разогретую до 190 градусов духовку. По прошествии этого времени достанем форму с рыбой из духовки и подадим на стол с любимым гарниром. Например с картофельным пюре или с отваренными макаронами. Приятного аппетита!
Этими щами питались холопы в зимне-весенние посты. Цвет у них серый.Их можно назвать щами задаром, так как сырье щей заготавливают из верхних зеленых капустных листьев вилка, которые мы просто отрываем и выбрасываем. Верхние листья мыли, отрезали грубые прожилки и мелко крошили. Измельчали сечкой. Это крошиво солили, на дно посуды с капустой клали или ржаную муку иди ржаные сухари.Квасили несколько дней, протыкая до дна.Потом убирали в темное холодное место или морозили. При таком способе образовывался особый фермент, который придавал щам неповторимый вкус.
Щи готовят на очень медленном огне. Томя как в русской печи. Готовят долго.
Говорят что получается и вкусно и полезно.
Для приготовления потребуются 2 куриных яйца, 8 больших ложек сметаны, 250 грамм твёрдого сыра, 6 детских сосисок, полторы больших ложки разрыхлителя, 200-250 грамм муки, 2 больших ложки рафинированного подсолнечного масла, 1 щепотка поваренной соли.
В миску положим сметану, разобьём сырые яйца, насыпем поваренную соль, разрыхлитель, вольём подсолнечное масло, добавим натёртый на тёрке с крупными отверстиями твёрдый сыр и всю массу как следует перемешаем.
Затем всыпем половину муки, добавим нарезанные на тонкие кружочки сосиски и хорошенько перемешаем. После этого всыпем оставшуюся половину муки, перемешаем и полученную заготовку равномерно распределим в промазанную маслом круглую форму. Всё это хозяйство отправим в заранее разогретую до 180 град. духовку примерно на 30-40 минут для запекания пирога до готовности.
Запечённый пирог "Конопушки" достанем из духовки, дадим немного остыть, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
