Перловая крупа (перловка) довольно полезная крупа, но популярность её сейчас не очень велика. Многие избегают её, на готовят по причине того, что просто не умеют готовить перловку.
Перловая крупа это очищенные зерна ячменя от отрубей, с дальнейшей их шлифовкой.
Калорийность перловки не очень высокая, поэтому её многие используют для похудения, желая сбросить лишние килограммы.
Калорийность сухой (не отварной) и отварной перловки различна.
Если перловка не отварная, то калорийность 324 килокалорий на 100 грамм, в отварном виде, калорийность ниже - 109 килокалорий на 100 граммов крупы.
Именно такие цифры говорят в пользу перловки при выборе питания и ЗОЖ.
Как и все крупы и мучные изделия, перловка является достаточно калорийным продуктом. В 100 гр перловки содержится 320 калорий согласно Таблице калорийности продуктов, опубликованной программой "Смак" на сайте Первого канала.
Рызные источники говорят разные цифры но примерно они 300-35 килокалорий.
В России гречку называют гречкой потому, что именно в Россию(Русь) гречка попала из Греции. На самом же деле гречка к Греции не имеет отношения. Родина гречки - горы Гималаи, где гречка в диком виде произрастает на высоте 3500 м.
В разных странах гречка называется по-разному: в Греции и Италии - турецкое зерно, во Франции - арабское зерно, в Испании и Португалии - сарацинское зерно, в Финляндии - татарское зерно и т.д.
Чтобы сварить суп, вполне достаточно на один литр воды всыпать 1 столовую ложку любой крупы (30-40 грамм, то есть можно наполнить ложку вровень с краями или же набрать крупы с верхом, горкой).
Суп с гречкой можно варить как постный, так и на мясном бульоне. Вкусно получается, если варить с предварительно обжаренными в растительном масле, вместе с луком и морковью, грибами. Подойдут для супа и копчености, а также колбасные изделия. Гречневый суп может быть с капустой,как с белокочанной, так и с цветной, с баклажанами и помидорами. Даже рыбный суп может быть сварен с гречневой крупой. Особенный вкус гречневому супу придаёт добавление сладкого болгарского перца.
