Бесспорно, что колотый горох варить понадобится гораздо меньшее время, чем цельный горох. И нут тоже варится значительно дольше. Он и по виду какой-то более жесткий, что ли, более плотной структуры.
Из своего опыта могу посоветовать следующее. Нут нужно замачивать подольше, даже лучше всего на всю ночь. Утром промыть еще раз и ставить варить. Но воду при этом не нужно солить, пусть варится в пресной воде. Таким способом нут доходит до готовности быстрее.
Пробуйте его, когда он уже станет размягченным, кладите мясо и варите, как обычный бульон. По готовности мяса кладите все остальные ингредиенты вашего блюда.
все бобовые варятся очень долго- фасоль, горох, и рекордсмен-чечевица. поэтому их иногда замачивают, но можно сделать проще-кладите горох вместе с мясом, тогда и проблем не будет, если мясо готово, то и горох тоже. а если поставите гороховую кашу, то капните растительного масла, это ускорит процесс. но учтите, если варить бобовые незамоченными, они разварятся в пюре, а если замочить, то будут мягкими, но целыми.
Очень просто. Нарезать хлеб небольшими кубиками, выложить на противень и поставить в духовку. Дети иногда посыпают готовые гренки приправами. Рецепт простой, а гренки можно использовать не только для горохового супа, но и для салатов, сделать из ни панировочные сухари (измельчив), а можно и просто с чаем съесть.
Для приготовления американского горохового супа потребуются восемь стаканов воды, четыреста пятьдесят грамм лущёного гороха, одна луковица, два стебелька сельдерея, четверть маленькой ложечки чёрного молотого перца, восемьсот грамм копчёной ветчины на кости, одна морковь.
В подходящую ёмкость нальём воду, всыпем промытый горох, на большом огне вскипятим и без закрывания крышкой проварим около двух минут. Затем снимем ёмкость с огня, прикроем крышкой и на один час уберём в сторонку.
По прошествии этого времени добавим в горох порезанный лук, сельдерей, всыпем чёрный молотый перец, опустим копчёную ветчину на кости и на большом огне вскипятим. После закипания уменьшим огонь до мелкого, прикроем крышкой и тушим полтора часа до мягкости гороха. Через полтора часа вынем ветчину, снимем с кости мясо и порежем его на небольшие куски.
Куски ветчины и натёртую морковь забросим в ёмкость и после повторного закипания проварим около тридцати минут, до мягкости моркови. Приготовленный американский гороховый суп нальём в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Любой суп не стоит варить в большом количестве, поскольку всегда приятно скушать свежий супчик.
Лично я, готовлю всегда небольшую кастрюльку, чтобы в течении 3 дней скушать.
Суп это не то блюдо, которое нуждается в длительном хранении.
Конечно, гороховый суп с тушенкой может прекрасно сохраниться и в течении 7 дней и с ним ничего страшного не случится, он не испортится.
Но, стоит ли его готовить на неделю?
Вот это решает каждый сам для себя.
