Салат из огурцов с луком и петрушкой на зиму по-польски. Как приготовить?
1 ответ:
В первую очередь приготовим нужные продукты. Будут нужны 2 кг огурцов, 2 больших ложки уксуса, восемьсот грамм лука, один лист лаврушки, пятьдесят грамм петрушки, две гвоздички, две горошины перчика, половинка большой ложки сахарного песка, половинка большой ложки соли. Огурцы помоем и нарежем кольцами. Лук очистим, меленько нарежем и присоединим к огурцам. Добавим промытую и нарезанную петрушку. Всю эту смесь перемешаем. Подготовим простерилизованные банки с простерилизованными крышками. Положим в каждую банку по две горошины перца, по одной лаврушке и по две гвоздики. Насыпем соль и сахарный песок. Нальём по две больших ложки девятипроцентного уксуса. Теперь положим в банки нарезанные огурцы, петрушку и лук. Зальём в банки кипяток и закроем крышками. Стерилизуем банки двенадцать минут. Салат из огурцов готов. Удачи!
Читайте также
Латгальским этот салат из огурцов назван потому, что рецепт взят из Латвии, а именно из её Латгалии-восточного края. Делается он так.
Для его приготовления нам нужно:
Прежде всего огурцы промываем, отрезаем кончики. Затем нарезаем их сначала вдоль пополам, а затем на тонкие полукольца ( если слишком крупные, то сначала на четвертинки вдоль.)
Репчатый лук нарезаем на 4 части. а затем дольками.
Помещаем тройную порцию огурцов и лука в большую кастрюлю и добавляем соль ( на 2,5 кг огурцов - 4 ст. ложки соли ), затем сахар, уксус и растительное масло.
Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 25 - 30 минут.
После этого ещё раз перемешаем и раскладываем по подготовленным поллитровым банкам. Всё хорошенько утрамбовываем, чтобы появился сок над огурцами, накрываем крышкой, не завинчивая и ставим банки в большую кастрюлю ( на дно лучше разложить ткань ) так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Заливаем тёплой водой до плечиков банки, доводим воду до лёгкого кипения и оставляем пастеризоваться полчаса.
Затем банки вынимаем и сразу же их закатываем, вытираем и ставим в ряд. Чуть позже при остывании произойдёт щелчок в крышке ( не пугайтесь, так и должно быть ) и центр крышки немного втянется.
После остывания убираем банки с салатом на хранение в прохладное место.
