Чтобы зимой быстро приготовить так любимый многими салат " Оливье ", можно сразу же закатать баночки с огурцами и зелёным горошком, а зимой лишь откроем их и все.
Для приготовления этой заготовки нам нужно на одну 0,5 л. или 0,7 л. баночку:
Прежде всего очищаем горох и отвариваем его 10-12 минут, а затем промываем в холодной кипяченой воде.
В стерильную банку укладываем огурцы, пересыпая горошком.=, также добавим очищенный чеснок. Если у вас остается в баночке немного свободного места), то можно доложить пару кусочков очищенной моркови.
После этого заливаем содержимое банки крутым кипятком и держим минуты 2 - 3, затем воду сливаем и вновь заливаем кипятком и держим пару минут и сливаем.
Готовим маринад, для этого в кипящую воду добавляем соль, сахар и специи и кипятим пару минут. Добавляем уксус и заливаем кипящим маринадом банки. Закатываем крышками. После этого банки переворачиваем и укутываем до полного остывания. В процессе хранения огурцы могут потемнеть, поэтому хранить лучше в прохладном и тёмном месте.
Этой зимой я сделала несколько баночек, смели всё под чистую. В этом году ещё не готовила, но буду обязательно и основываясь вот на этот рецепт.
Для приготовления нам нужно:
Прежде всего свеклу чистим и моем, а затем натираем на крупной тёрке ( лучше на тёрке для корейской морковки ).
Затем сладкий и горький перец чистим от семян и плодоножки, а затем вместе с вымытыми помидорами, луком, чесноком пропускаем через мясорубку ( кому удобнее, тот может измельчить с помощью блендера )
После этого соединяем свеклу с овощами и добавляем сахар, соль, растительное масло и всё тщательно перемешиваем.
После этого ставим на средний огонь и после закипания держим минут 20, не забывая перемешивать.
Вот теперь можно добавить и уксус, готовим ещё 10 минут и можно перекладывать по подготовленным банкам, закатываем и укутываем, а после полного остывания относим на хранение.
Примерно получается чуть больше 7 литров.
Кабачки баклажаны и яблоки почистит, порезать кубиками , добавить помидоры шери много чеснока и 10 стручков острейшего кайенского свежего перца . Добавить яблочный уксуссоль сахар . Все протушить 10 минут залить растительным маслом и закатать
свекла по венгерски готовится так: три небольшие свеклы отварить и натереть. излишний сок слить. добавить соль, чайную ложку сахара , пару ложек уксуса, две столовые ложки острого хрена, пол стручка острого красного перца( мелко нарезаного) можно заменить сухим кайеном, две ложки майонеза . все смешать и дать настояться.
Свекла - популярный овощ особенно в зимний и весенний период. Готовится много салатов куда входит этот овощ. Обычно в салаты добавляется отварная свекла и обычно она трется на терке, а можно и порезать кубиками или брусочками. У многих салатов, в состав которых входит свекла есть названия и названия таких салатов известны многим. Например, в состав одного из слоев известного салата "Селедка под шубой" входит тертая отварная свекла - если свеклы не будет, то это не "Шуба". Также и известный и любимый многими винегрет не будет винегретом без свеклы. Также со свеклой готовят "Королевский" салат, "Шведский" салат.
