В том регионе где я живу, в рулетики из лаваша, уже можно сказать классически, используют "еврейскую закуску". Это сыр с чесноком натертые на терке с добавлением майонеза или сметаны.
Я в такие рулетики, часто делаю самодельный печеночный паштет - печень нарезаю средними кусками и медленно обжариваю с луком, чесноком и специями в смеси растительного и сливочного масла. Затем печень перемалываю в мясорубке с маленькими отверстиями. Как остыл, намазываю таким паштетом лаваш и скручиваю в рулет, потом нарезаю. В паштет не помешает добавить свежей зелени.
А вообще в рулетики можно добавить практически все что найдется в доме. Лаваш это тот же хлеб, и он сочетается со всем.
Например можно "затолкать" в него в любой салат - от "корейского" до "Оливье".
А можно просто уложить ветчину с болгарским перцем и помидорами.
