Где взять хороший рецепт соуса для рыбы?
1 ответ:
Читайте также
В ставриде довольно мало костей. Фактически только хребет и крупные боковые косточки.
Их довольно просто удалить.
Мелких косточек в ставриде нет.
А приготовить ее можно по-разному.
Запечь в духовке на овощной "подушке" (лук,тертая морковь).
Предварительно почистив от внутренностей, посолив и поперчив.
Можно обжарить ее на сковороде в кляре.
Или сделать ставриду по-гречески с овощами и томатной пастой.
Соус песто - популярный зеленый соус из Италии, обычно имеет зеленый цвет, но существует песто и красного цвета, когда в него добавляются томаты, вяленые на солнце.
Для приготовления оригинального соуса песто вам потребуется мраморная ступка и деревянный пестик, но можно обойтись и без него, а также базилик, желательно выращенный в Генуе (но можно и у себя на огороде), семена пинии (если их нет, то подойдут кешью, кедровый орех или грецкий орех), лигурийское масло из оливок первого отжима (Extra virgin)( за неимением обойтись можно обычным растительным) и сыр пекарино (если нет такового, то можно взять пармезан или любой другой твердый сыр) Все это берется и истолчается в ступке, можно воспользоваться блендером. Приятного аппетита.