Старым желтым огурцам нашли в старой русской кухне довольно необычное применение. Но результат того стоил! Из этих желтых овощей варили ВАРЕНЬЕ. Так что правильным ответом в игре "Поле чудес" будет слово ВАРЕНЬЕ Это было варенье -цукаты. Вот рецепт этого лакомства:
Вы знаете - я готовила такой рассольник из свежих огурцов! Раньше ни за что бы не поверила, что его можно приготовить, думала, что свежие огурцы можно в первых блюдах добавлять только в окрошку. Но летом, в меню кафе увидела название "Рассольник из свежих огурцов", заказала его и осталась очень довольна. Даже рецепт удалось взять. Рецепт его приготовления, конечно, противоречит самой идее и названию рассольника. "Рассольник из свежих огурцов" получается очень вкусным с рисом, курицей и можно, если хотите, влить в него один или два стакана огуречного рассола.
Но я его готовила без рассола и потратила на приготовление всего 35 минут.
Кака же он готовится?
Сначала наливаем в кастрюлю 2 л воды и пока она закипает, занимаемся овощами. Лук{ 1 шт.} и болгарский перец{ 2 шт.} нарезаем соломкой, морковку{ 2 шт.} натираем на крупной терке. Потом овощи на смеси растительного и сливочного масел до полуготовности, а после добавляем томаты{ 2 шт}, перекрученные на мясорубке и тушим еще 5 минут. Теперь режем на кубики картофель {3 шт.}/ Свежие огурцы нарезаем соломкой и начинаем закладывать в кипящую воду картофель{ варим 10 минут}, огурцы{ варим еще 10 минут], тушеные овощи[ варим 5 минут}, добавляем лавровый листик? по вкусу соль, сахар и кипятим еще 3 минуты.
Вот и готов наш рассольник.
Подавать "Рассольник из свежих огурцов" нужно со сметаной и рубленной зеленью укропа и петрушки.
Получилось быстро, легко, полезно и питательно! Хотите, тоже попробуйте.
Есть очень хороший сайт для изучения искусства "Карвинг" (и не только этого искусства, там много всего интересного). Мне нравится в этом сайте то, что показано все поэтапно, начиная с помыть руки и заканчивая готовым изделием. Этот сайт называется "СуперКук" http://supercook.ru/za-curving-02.html.
На этом сайте представлено множество техник, а главное, что очень устраивает это то, что:
Вы не платите деньги за обучение
никуда не нужно идти, а можно прямо из дома экспериментировать
там все так "разжевано", что начинающий кулинар справится в один миг, а для профессионал это как курс повторения на всякий случай и для усовершенствования своего мастерства.
Вот некоторые примеры работ из огурца, которые Вы сможете сделать
А меня впечатляют и завораживают вот такие работы, например:
Удачного экспериментирования и приятного аппетита.
Скажем прямо: здесь фантазии нет предела. Овощи являются прекрасным украшением любого стола, а если немного постараться, то можно создать настоящее произведение искусства.
1) Салат "Роза из огурцов":
Этот восхитительный и очень вкусный салат готовится достаточно быстро и за короткое время, кроме огурцов в нем есть еще репчатый лук, куриная грудка, сыр, яйца, майонез. Украшается лепестками из огурцов салат в самом конце, когда салат уже заправлен и уложен в салатник. Смотрим подробно здесь.
2) Можно сделать розу из огурцов или отварной моркови, свеклы и отдельно или украсить ею любое блюдо:
3) А как вам еще олин кулинарный шедевр с цветами из томатов и огурцов? Все детали его приготовления можно посмотреть в видео ниже.
4) Вот такие гирбочки сделать совсем несложно, они могут украсить детский стол.
5) Даже просто уложенные кругами томаты и огурцы с розой из редиски будут уместны на праздничном столе.
Не претендую на то, что мой ответ окажется на 100% правильным, но я слышал, что в старину, "дурандой" называли любой, не очищенный жмых, который оставался после отжатия через пресс, любых масленичных семян или орехов.
Если, масленичные семена давили (с помощью пресса) очищенными, то из такого жмыха можно было сделать халву или другие кулинарные и кондитерские деликатесы.
А когда, масленичные семена, плоды и орехи давили на масло через пресс вместе с кожурой, лузгой или скорлупой, то такой жмых (макуха, избоина) называлась дурандой, так как она для употребления в пищу людям уже была не пригодна и использовалась только для корма скоту. Люди такой жмых ели, но только в случае наступления массовой голодовки.
Слово дуранда, было производным от слова дура и бестолковая, не хозяйственная. Которая не смогла из прекрасного ингредиента, сделать кондитерское изделия и превратившего этот продукт в корм для скота.
Да конечно репу можно считать праздничным блюдом и оно подойдет для новогоднего стола. Так как фаршированная репа красиво смотрится. И явно ее не каждый готовит а блюда которые редкие но вкусные отлично вписываются в называния праздничные блюда. Например этот овощ фаршируют и в Америке и в Франции.
Вот один из рецептов.
Нафаршировать репу грецкими орехами, обжаренными грибами шампиньонами, и шпинатом. Если Вы не любите шпинат то можно его убрать. Просто с грибами и орехами тоже будет вкусно но добавить в любых этих двух вариантах еще либо твердый сыр либо сливочный сыр.
Французский рецепт нафаршировать ее такими ингредиентами как со шпинат, голубой сыр, грецкими орехами. Если нужен более бюджетный вариант то просто голубой сыр заменить на Ваш любимый твердый сыр.
Во всех этих вариантах ее нужно запечь в духовке до готовности. Время приготовления будет индивидуальным в зависимости от Вашей духовки.
В Италии ее фаршируют рисом, жаренным луком+ хлебными сухариками+ сыр пармезан.
