А какую? рыбную, овощную, мясную? Изначально юшкой называли рыбную похлебку.
Рыба, морковь, картофель, корень сельдерея или петрушки, репчатый лук, зелень укропа, лука, петрушки, лавровый лист, чеснок, красный острый перец, черный перец, соль,растительное масло.
Сначала варим овощи, корень сельдерея, затем закладываем рыбу. Отдельно обжариваем на растительном масле лук, зелень мелко нарезать и все это добавляем в общий котел, варим минут 10. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Несколько минут прокипятить и приятного аппетита!
Итак:
СУП ПИВНОЙ СО СМЕТАНОЙ.
пиво - 1 литр.
небольшая булка - 1 шт.
сметана - 200 грамм
яйцо(желток) - 4 шт.
сахар - 1 ст.ложка.
корица по вкусу.
соль.
Нужно:Пиво вскипятить с корицей и мелко накрошенной мякотью булки.В отдельной миске взбить сметану с 4 желтками,сахаром и солью.Горячее пиво медленно влить в нашу желтково-сметанную смесь и перемешать тщательно.Оставить на медленном огне до загустения.Всё,суп готов.Подавать в бульонных чашках.Приятного аппетита.
Самое вкусное первое блюдо - это самый простой суп, например в русской кухне - похлебка, во французской кухне - луковый суп, в польской кухне - фляки (суп из говяжьих внутренностей), в армянской кухне - спас (суп из мацони с пшеницей), в грузинской кухне - суп из красного лобио (красной фасоли). Но чем проще рецепт, тем большего мастерства требуется от повара, чтобы такой суп был чрезвычайно вкусным.
Подскажу рецепт томатного супа с копченой грудинкой(ну или можно копченную курицу)
- томатный сок 1 ст.л.
- копченая грудинка 150-200 гр.
- лук 1 головка
- черешок сельдерея 2 шт.
- рис 1/2 стакана
- зелень (укроп, петрушка)
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
1.
Лук режем полукольцами (кто не любитель лука, то режем мелко). Также нарезаем сельдерей и зелень. Грудинку нарезаем маленькими кубиками.
2.
Включаем нашу мультиварку на режим «Жарка». Когда дно чаши нагреется, обжариваем грудинку, 5-6 минут. Затем добавляем лук и сельдерей, готовим еще 6-7 минут( до золотистого цвета).
3.
Промываем рис несколько раз, до того момента, что бы вода была чистая. Затем в мультиварку выливаем томатный сок, и потом засыпаем рис. Закрываем крышку, и готовим в режиме «Варка на пару» 30-35 минут.
4.
Суп практически готов. Осталось добавить измельченную зелень, соль и перец.
Приятного аппетита!
Да, супы можно при острой необходимости разбавлять водой. Читал об этом в двух разных кулинарный книгах. Но должен признать: мой опыт показывает, что всё равно вкус может слегка пострадать.
Дело в том, что суп - это же не просто вода, в которой плавают ингредиенты. Суп - это когда все ингредиенты соединяются, пропитываются друг другом. Вода, добавленная в конце приготовления, как бы разбавляет вкус. Так что подумайте, может, лучше кушать суп-кашу.
Но если необходимо, можно влить воды. Два условия: первое - вода должна быть кипяченой, и более того - горячей. Не знаю, почему, но так советуют повара. Второе - нельзя добавлять воду уже после того, как суп сняли с огня! Вода вливается только в кипящий суп, который еще не остужали.