Предлагаю рецепт супа-пюре из тыквы:
Порежьте тыкву на кусочки, дольку чеснока разомните, одну луковицу мелко порежьте,добавьте одну ложечку тертого имбиря и все это немного пережарьте на растительном масле. Затем все это нужно переложить в кастрюлю, залить литром куриного или мясного бульона и кипятить 30 минут. Затем остудите суп и размельчите все составляющие с помощью блендера. Вкусно кушать такой суп с кинзой и сметаной.
Итак:
СУП ПИВНОЙ СО СМЕТАНОЙ.
пиво - 1 литр.
небольшая булка - 1 шт.
сметана - 200 грамм
яйцо(желток) - 4 шт.
сахар - 1 ст.ложка.
корица по вкусу.
соль.
Нужно:Пиво вскипятить с корицей и мелко накрошенной мякотью булки.В отдельной миске взбить сметану с 4 желтками,сахаром и солью.Горячее пиво медленно влить в нашу желтково-сметанную смесь и перемешать тщательно.Оставить на медленном огне до загустения.Всё,суп готов.Подавать в бульонных чашках.Приятного аппетита.
Самое вкусное первое блюдо - это самый простой суп, например в русской кухне - похлебка, во французской кухне - луковый суп, в польской кухне - фляки (суп из говяжьих внутренностей), в армянской кухне - спас (суп из мацони с пшеницей), в грузинской кухне - суп из красного лобио (красной фасоли). Но чем проще рецепт, тем большего мастерства требуется от повара, чтобы такой суп был чрезвычайно вкусным.
Подскажу рецепт томатного супа с копченой грудинкой(ну или можно копченную курицу)
- томатный сок 1 ст.л.
- копченая грудинка 150-200 гр.
- лук 1 головка
- черешок сельдерея 2 шт.
- рис 1/2 стакана
- зелень (укроп, петрушка)
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
1.
Лук режем полукольцами (кто не любитель лука, то режем мелко). Также нарезаем сельдерей и зелень. Грудинку нарезаем маленькими кубиками.
2.
Включаем нашу мультиварку на режим «Жарка». Когда дно чаши нагреется, обжариваем грудинку, 5-6 минут. Затем добавляем лук и сельдерей, готовим еще 6-7 минут( до золотистого цвета).
3.
Промываем рис несколько раз, до того момента, что бы вода была чистая. Затем в мультиварку выливаем томатный сок, и потом засыпаем рис. Закрываем крышку, и готовим в режиме «Варка на пару» 30-35 минут.
4.
Суп практически готов. Осталось добавить измельченную зелень, соль и перец.
Приятного аппетита!
Да, супы можно при острой необходимости разбавлять водой. Читал об этом в двух разных кулинарный книгах. Но должен признать: мой опыт показывает, что всё равно вкус может слегка пострадать.
Дело в том, что суп - это же не просто вода, в которой плавают ингредиенты. Суп - это когда все ингредиенты соединяются, пропитываются друг другом. Вода, добавленная в конце приготовления, как бы разбавляет вкус. Так что подумайте, может, лучше кушать суп-кашу.
Но если необходимо, можно влить воды. Два условия: первое - вода должна быть кипяченой, и более того - горячей. Не знаю, почему, но так советуют повара. Второе - нельзя добавлять воду уже после того, как суп сняли с огня! Вода вливается только в кипящий суп, который еще не остужали.
