Что за черные пятна на рыбе?
1 ответ:
Черные точки на теле рыб – это заболевание, которое называется постодиплостомоз, или черно-пятнистая болезнь рыб. Вызывается оно личинками червя паразита Postodiplostomum cuticola. У некоторых рыб он заметен прямо на чешуе, на плавниках, на хвосте. А у таких рыб как лещь, эти точки заметны только когда рыбу очистишь от чешуи. Некоторые сайты утверждают, что до 40% пресноводных рыб подвержены этому заболеванию.
По поводу того, можно ли такую рыбу употреблять в пищу, тоже мнения сильно различаются. Одни категорично утверждают, что такую рыбу в пищу употреблять нельзя, так как это чревато возможными заболеваниями печени.
Вторые менее категоричны и утверждают, что такую рыбу можно употреблять в пищу, но только после соответствующей термической обработки (жарка, варка, копчение).
Третьи, ссылаясь на ГОСТы регламентирующие правила торговли рыбой, утверждают, что такую рыбу есть можно. Так как ГОСТы и санитарные нормы, допускают в розничную торговлю рыбы с черными точками на теле, без всякой санитарной обработки, так как человек не является носителем данного паразита.
Читайте также
Я очень люблю жаренного леща, убрать мелкие кости наверно практически не возможно, один старый рыбак научил меня как обработать рыбу, что бы мелкие кости не чувствовались. Нужно сделать надрезы по всей спинке , через каждые 5 миллиметров острым ножом. Затем обвалять в муке и жарить на сильно раскаленном масле.Рыба должна хорошо зажариться, тогда мелкие кость совсем не чувствуются. Тушить и варить леща конечно можно, но кости никуда не денутся и леща есть будет невозможно. Только жарить!
