Из пельменного теста можно приготовить что угодно, манты, вареники, лапшу, чебуреки.
Если у меня остается тесто, я обычно делаю мясные рулеты в пароварке:
Мясо режу малюсенькими кубиками, лук мелкими кубиками ( лука надо побольше, будет сочнее ), чеснок выдавливаю, 1 сырую картофелину прокручиваю через мясорубку, соль, перец черный молотый по вкусу, все хорошо перемешиваю, раскатываю тесто в тонкий пласт, укладываю фарш, закатываю в рулет, защепляю концы, и укладываю в пароварку на 50 минут.
Еще можно тесто раскатать в пласт, нарезать квадратиками, отварить, опрокинуть через дуршлаг, выложить на тарелку, сверху наложить обжаренное мясо с луком и зеленью, я еще люблю добавить туда же на мясо сметану. Очень вкусно.
Лучше делать заварное пряничное тесто,т.к. изделия сразу получается мягкие и не твердеют долго. 100 г сахара пережечь и соединить с 1 стаканом кипятка(осторожно-брызгается). Добавить еще 0.5 стак.меда, 3 ст.л.сахара, пряности(имбирь,гвоздика,корица,мускатный орех)-всего 0.5 ч.л. , нагревать помешивая до почти горячего состояния. Остудить немного и сразу вмешать муку прим.5 стаканов, соду 1 ч .л.неполную, 1 яйцо и 1 желток(белок на глазурь),100 г масла или маргарина. Еще теплой массу разделать на пряники или листом на коврижку. Испеченные покрывают глазурью (100 г сах.пудры растереть с 3 ст.л.лимон.сока и 1 белком).
Из слоеного теста и мясного фарша готовят самсу.
Фарш посолить, поперчить, добавить сырой мелкопорезанный репчатый лук.
Тесто раскатать кружочками, размером примерно с ладонь. В центр положить столовую ложку фарша и залепить в форме треугольника.
Выпекать в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
лучше готовить блины на специальной сковородке-"блиннице" и конечно, либо добавлять в опару масло, либо смазывать сковородку. бабушка смазывала подсолнечный маслом, с помощью кусочка черного хлеба, наколотого на вилку. насколько я знаю в таком же качестве используют картошку, разрезанную на части. ))
Сухое тесто делается очень быстро, вот рецепт.
Для его приготовления нам нужно: 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/4 ч. ложка соли, ванилин
Сначала просеиваем муку и добавляем соль, сахар ( вместе с ванильным ), разрыхлитель и всё перемешиваем. Затем добавим нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и порубим всё ножом в мелкую крошку.
Выкладываем наше сухое тесто для пирога в форму, смазанную маслом,а сверху выкладываем слоем влажную начинку и снова насыпаем на начинку сухое тесто
Сухое тесто можно выкладывать в несколько слоев: тесто, начинка, тесто, начинка, тесто и т.д.
